炸酱面的时候，究竟用什么酱炸是最好吃的？

发布网友发布时间：2022-04-19 12:45

共5个回答

热心网友时间：2023-08-09 09:35

炸酱是炸酱面的主要佐料，炸酱是炸酱面的灵魂，像我们北方人都喜欢吃面食，经常会自己在家做炸酱面，好吃还实惠，炒炸酱用黄豆酱、甜面酱、干黄酱等来炒都非常的好吃，每个人的喜好不一样，根据自己的喜好选择。

炸酱是炸酱面的灵魂，色香味俱全，炸酱又分为素炸酱、肉炸酱、鸡蛋炸酱等，都非常的好吃，对于爱吃面食的我来说，炸酱面可是我的最爱，经常会自己在家做炸酱面，自己在家做，好吃又实惠，做一次炸酱可以吃好几顿，制作也是很简单，下面就来分享一下炒炸酱用什么酱好。

一、炒炸酱用什么酱好

炸酱酱香浓郁，色香味俱全，非常的好吃，炸酱也是炸酱面的灵魂，炸酱面想要好吃炸酱非常重要，很多人都会自己在家制作炸酱，好吃又实惠，但是很多人在制作炸酱的时候，都会纠结用什么酱好，炒炸酱可以用黄豆酱、干黄酱、甜面酱等来炒都非常的好吃，可以根据自己的喜好口味来选择。

二、炸酱制作步骤

1、准备食材：五花肉500克、香菇、葱、姜、黄酒、甜面酱、干黄酱、

2、把五花肉洗干净，沥干水分把皮去掉，切成肉丁，香菇洗干净切香菇丁，姜葱洗干净切末，碗里加入干黄酱，加入一点水泄开。

3、再加入甜面酱搅拌均匀，干黄酱和甜面酱的比例是1：1，锅里加入油，热锅凉油把五花肉丁放进去，这样不会粘锅底，用小火煸炒。

4、煸炒出多余油脂，把葱姜末放进去，煸炒出香味，加入一点黄酒，翻炒均匀，再加入调好的酱，煸炒出酱香味。

5、煸炒出酱香味后，把香菇丁放进去，翻炒均匀，加入适量的开水，再加入蚝油、白糖、生抽调味，用小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底，熬制十分钟，把里面的水分熬制出来，熬制成粘稠状就可以了。

小技巧

1、做炸酱要选择有肥有瘦的五花肉来做，做出来更香更好吃，肉要煸炒出多余的油脂，这样做出来的炸酱好吃不腻。

2、做炸酱也可以根据自己的喜好来选择酱料，干黄酱和甜面酱的比例是1：1，这样做出来的炸酱才好吃，做炸酱全程都要用小火熬制，要不停地搅拌，防止炸糊。

总结：

炸酱就做好了，酱香味浓郁，色香味俱全，超级好吃，自己在家做，好吃还实惠，做一次可以吃好几顿，做炸酱每个人用的酱料都不一样，可以根据自己的喜好选择酱料，一般都是用干黄酱、黄豆酱、甜面酱来炒，主要是比例要掌握好，喜欢的可以试试。

热心网友时间：2023-08-09 09:35

一般来说都是黄豆酱，或者是北京的黄酱，也有放甜面酱的，只要找你喜欢的就可以了。

热心网友时间：2023-08-09 09:35

炸酱面的酱最好用黄豆酱炒，因为黄豆酱特别的香，口感比一般的酱也好，用黄豆酱炒出来的酱，做炸酱面非常好吃。

热心网友时间：2023-08-09 09:36

做炸酱面，炒炸酱的时候用什么酱好？以下是做炸酱面用的炸酱，作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、大葱、大蒜、生姜，大部分选用的是甜面酱、豆瓣酱、大酱、黄豆酱！

热心网友时间：2023-08-09 09:37

最好用黄豆酱和豆瓣酱，这两种酱味道非常好，而且特别的鲜，做成假象以后既不会过分的咸，也不会没滋没味儿。