榴莲千层蛋糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:36

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-31 16:06

主料：榴莲肉700g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、牛奶500g、黄油30g、砂糖30g、淡奶油500g、细砂糖60g
辅料：油适量、盐适量
步骤

1.鸡蛋两个

2.加入30g砂糖打散至糖融化

3.加入纯牛奶搅拌均匀

4.加入纯牛奶搅拌均匀

5.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

6.加入黄油

7.过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟

8.平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。

9.榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥

10.淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀

11.然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以。

热心网友 时间：2022-05-31 16:07

榴莲千层蛋糕的做法
1.
配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮；
榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来；
装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道

2.
注意事项：容易失败的地方看这个，大红字标注没看到的不管了
鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致你的厨房一塌糊涂；
打发鲜奶油最重要的一项是如何选择，欧德堡--最差中的战斗机；雀巢--第二战斗机，夏天不要买这两个牌子打发，稳定性非常差，具体原因不明，我只推荐蓝风车鲜奶油，价格微贵，但是稳定味道好，冷藏24小时后打发

3.
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发

4.
倒入牛奶，搅拌均匀

5.
筛入低筋面粉

6.
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

7.
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

8.
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感

9.
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热

10.
倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固

11.
面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦

12.
打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了

13.
取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油

14.
摆上榴莲肉

15.
然后再抹奶油

16.
再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯

17.
随意的挤上奶油

18.
点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以

19.
为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了

20.
就完成啦，切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲，榴莲和奶油如此搭配，完美

热心网友 时间：2022-05-31 16:07

用料
鸡蛋 8只
低筋面粉 140g
糖粉 70g
淀粉 80g
黄油 40g
牛奶 665g
榴莲肉 700g
淡奶油 550g
糖粉（加入淡奶油） 30g
榴莲千层蛋糕的做法
准备材料

将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡

低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀

搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡

然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀

将黄油和面糊搅拌均匀

再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时

不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟

切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜

取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边

依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时

将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱

榴莲肉用料理机打成蓉

榴莲蓉和淡奶油混合均匀

准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

用抹刀涂上少量奶油

均匀涂抹

然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可

做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用

热心网友 时间：2022-05-31 16:08

榴莲千层做法
饼皮食材
鸡蛋三个，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g
一:榴莲夹心食材
榴莲肉150g，淡奶油300g，白糖20g

二:饼皮做法

先把鸡蛋打入一个无油无水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，玉米油(喜欢黄油的可用黄油)，用打蛋器打散，搅拌均匀后过筛两遍

三:然后准备一个不粘平底锅(我用的是18cm的小奶锅,5寸左右的蛋糕)，小火加热至锅底有一-定温度，然后。舀一勺蛋液倒入锅中( 这时候需迅速转动小锅，使蛋液均匀铺满锅底，待饼皮鼓起小气泡时就代表已经好了)

四:榴莲夹心做法

准备120g去核的新鲜榴莲，并用勺子捣成泥; 300g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发(打发到盆子倒扣奶油不会滑动的程度)把榴莲和奶油混合在一起用刮刀搅拌均匀即可。

五:千层蛋糕制作.

制作过程简单又治愈，-层面皮一层夹心，把饼皮和夹心全部用完就好啦

做好之后用保鲜膜封起来，放冰箱至少冷藏2小时，这.样切的时候更好切，切出来的形状也更加规整，味道也会更好。