新鲜的海参用开水煮过后，需要用什么调料？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:35

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热心网友 时间：2023-10-24 21:43

经过众多食家多年积累，现在创新了很多种吃法。下面介绍一个对活参口感硬的烹调方法，希望你喜欢。把新鲜的海参买回家后一定要及时把腹部弄脏，切开新鲜海参的肚皮，把肚子里的东西挑出来，用清水洗干净，去掉嘴。准备鸡蛋5只，海参2只（推荐非洲黄肉参王），葱花盐油调味。先将冷冻海参浸泡，切成小块备用。将鸡蛋打至光滑。

将大葱切成细块，将大葱加入鸡蛋糊中。加入盐并搅拌均匀。炒锅中的油加热至开始冒烟。立即加入海参，翻炒至完成。将蛋糊倒入炒锅中。洗净的海参可以在高压锅中蒸煮约30分钟。用冷水清洗海参，在纯净水或冷水中浸泡两天。注意中间要换几次水。如果是在冰箱的安全室里浸泡，可以少换几次水。泡发后的海参体积会膨胀一些，泡发后的海参从包装袋中取出，冷冻储存在冰箱中，待取用时，放入矿泉水中浸泡融化；特别是处理海参时，要避免接触油污，并将容器清洗干净。

吃法之一：鲜海参切片蘸酱吃 原料：鲜海参300克，辣根5克，日本酱油（或一种鲜酱油）15克，醋15克。做法：将活海参去内脏（请参考下面的鲜海参处理方法），洗净，改刀成片，放入原形的海参；盘好主料，用辣根、酱油、醋浸泡。吃法二：海参丝用海参丝原料。

活海参500克，青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，香油适量。做法：活海参顶刀切片，焯水后过凉取出，控净水分；海参的吃法很多，最常见的是凉拌，也可与糯米或小米粥搭配，或与其他食物、药汤搭配，或葱油海参、红烧海参、清汤海参等。

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