泡好的海参很腥怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:35

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-11-08 10:36

1、泡白醋。海参的腥味会影响食欲哦，所以一定要痛快的将腥味去掉。发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，腥味轻松去掉!

2、米酒+醋+姜。帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参哦，泡1-2个小时。

3、姜葱爆炒海参。烹饪的时候用姜、葱爆炒海参，如果能接受辣味的话，还能加点辣椒或者辣椒酱，这样就可以轻松的解决掉海参的腥味了哦。

热心网友 时间：2023-08-07 09:28

海参营养使用价值很高，并且价钱也愈来愈平价，如今愈来愈多的健康养生发烧友挑选海叁食补，可是，海叁的味儿，确是让很多人停步的一个关键原因。尤其是针对每日服用一只海叁的健康养生人员，也是一个缺陷。那麼除开独特烹制外(如葱烧海参、肉末海参)，针对裸食(最健康营养食用方法)食用方法，都有什么方法减少其海叁的鲜腥味儿呢?

海叁怎么去腥味

1,、泡白米醋。

海叁的腥味儿会影响我们的胃口哦，因此一定要爽快的将腥味儿除掉。发好的海参用白米醋泡1-2个钟头就差不多了哦，如果有洗米水就更为好哦。洗好米以后放进倒进配有海叁的菜盘里，也是泡1-2个钟头，腥味儿轻轻松松除掉!
2、酒酿醋姜。
可能我们都发觉帮食材除掉腥味儿，姜都能非常好的进行主人家交待它的任务哦，帮海叁去腥味姜当然也是不可以缺乏的了。上边提及用白米醋泡海参能除掉腥味儿，要想实际效果更为好得话，试一下用酒酿醋姜泡海参哦，泡1-2个钟头。
3、假如是以电冰箱里拿出来的海参可以选用加温的方式除去味儿，解除冻结以后放到大骨汤中，添加糖、葱段、姜、盐少量，加温开展烹制，3-5分钟以后捞起来就可以去味。
野生海参和人工服务海叁差别
1.底足：天然的海刺参一般生长发育在水位20米长的水域，根据底足行动来找寻食材，因此底足看起来短而粗大;而饲养的海叁由于长期性应用饲养工作人员推广的鱼饵不需要挪动，且衣食住行在浅水区地区，底足的行动功效降低，吸附性差，越来越长细。
2.沙嘴：野生海参的沙嘴大而硬实。
3.肉质地：野生海参由于生长发育海域深(15到20米)，温度低，光照少，生长发育慢，肉质地结实有延展性，筋厚道圆润，堆积的营养元素丰富多彩;而饲养的海叁生长发育的快，肉质地绵软太松实(这一点很像三个月出栏率的活猪)。
4.形状：野生海参是纺锤形的，两头尖正中间粗，短粗胖，看上去很牢固;而饲养的海叁看起来长细，欠缺韧性。
5.疣足：野生海参生长发育艰苦环境大风大浪多，鱼饵不充裕，活动较多，背部和两边的刺全是很粗大，并且大小不一;而饲养海叁自然环境大风大浪小，鱼饵丰富多彩，活动较少，刺长的细尖长。

热心网友 时间：2023-08-07 09:28

焯水

做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。



2、小火烹饪，勾芡入味

海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。



3、高汤加热

如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养彼此融入，便于更好的吸收

4、淘米水发泡



海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。