煮鹌鹑蛋方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:34

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热心网友 时间：2022-05-10 00:51

首先就是把锅里放上水，然后把鹌鹑蛋放进去。只要水能没过鹌鹑蛋表面就可以。然后就是开火，等到水开以后把火关掉，然后闷上5分钟左右就可以了。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

热心网友 时间：2022-05-10 02:09

鹌鹑蛋是一种营养价值极高的蛋类食材，它不但含有蛋白质，还含有丰富的核黄素和卵磷脂，人们食用它以后能滋补身体，也能保护眼睛，更能提高身体抗衰老能力，那么鹌鹑蛋怎么做最好吃呢？接下来就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家学会鹌鹑蛋怎么煮。
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鹌鹑蛋怎么做好吃
1、鹌鹑蛋和银耳搭配在一起煮着吃特别好吃，再做的时候需要把银耳提前泡发，洗净后撕成小朵隔水蒸一小时，然后把鹌鹑蛋入锅煮熟，去掉蛋壳以后，与蒸好的银耳一起入锅煮汤，加入适量冰糖调味，煮好后取出可直接吃这样的鹌鹑蛋，不但味道好，还能补气强心滋阴润燥。
2、鹌鹑蛋和益母草搭配在一起吃也特别好吃，在做的时候需要把益母草30克加清水煎煮后取出枝叶，再把鹌鹑蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮开后煮5分钟取出把鹌鹑蛋的蛋壳去掉，再把它重新入锅继续煮十分钟，煮好以后取出加红糖调味，调匀以后就能吃。
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鹌鹑蛋怎么煮
1、鹌鹑蛋煮成五香，鹌鹑蛋也特别好吃，再做的时候需要把鹌鹑蛋清洗干净，然后把它放在锅中加入清水煮开，开锅后再用中火煮5~7分钟，这是锅中的鹌鹑蛋就能煮熟，取出后把它放在冷水中降温，再把蛋壳去掉。
2、在锅中放适量清水加入适量的生抽酱油和食用盐再放少量的白糖最后要放适量的花椒与八角以及香味，加热煮开后，把去壳以后的鹌鹑蛋放在汤汁中一起煮，煮五六分钟以后关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，让它在里面浸泡几小时，就能得到香气浓郁的五香鹌鹑蛋。
上面为大家介绍了鹌鹑蛋的经典吃法，能让大家知道鹌鹑蛋怎么吃好，也让大家学会了鹌鹑蛋怎么煮，今后再想吃鹌鹑蛋时就可按这些正确方法去烹调食用它。

热心网友 时间：2022-05-10 03:44

鹌鹑蛋用冷水煮，直接用开水煮不但容易裂壳还会缩短鹌鹑蛋熟的时间，所以为避免鹌鹑蛋裂壳营养散失，最好使用冷水煮鹌鹑蛋，也就是在冷水时把鹌鹑蛋下锅烹煮。煮鹌鹑蛋冷水下锅比较好，鹌鹑蛋一般都是比较小的，容易受冷热刺激而爆壳，所以一般是冷水下锅让鹌鹑蛋受热均匀，避免鹌鹑蛋煮烂，若是热水下锅，鹌鹑蛋容易因为骤然受热而裂开。

冷水下锅鹌鹑蛋待水开再煮3分钟左右就可熟，如果水开后不再蒸煮，可以直接关火焖个5分钟左右也能让鹌鹑蛋变熟，鹌鹑蛋更入味更好吃，那就要在水开后把火关到中小火慢慢烹煮15分钟左右。

1、冷水下锅煮鹌鹑蛋就是一个煮不烂的好方法，让鹌鹑蛋均匀受热后，其壳也会变得比较好剥。

2、煮鹌鹑蛋时不要盖锅盖，并且要时常搅动，这样的方法可以有效保持鹌鹑蛋的完成性。

3、煮鹌鹑蛋时放一点盐，可以让鹌鹑蛋更美味，而且加盐后的鹌鹑蛋不容易破壳，在食用时也容易破壳，是一个非常好的煮鹌鹑蛋方法。

热心网友 时间：2022-05-10 05:35

鹌鹑蛋怎么煮（煮多久）

1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂，一般水开后3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，防止余热把蛋变老，且很容易去皮。

2、将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却，再将鹌鹑蛋一个个敲破壳，再轻轻破开一点蛋壳，将白色物体撕掉即可。

3、鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，杂有红褐色和紫褐色的斑纹，鹌鹑蛋的重量为10g左右，比鸽蛋还小，但营养价值比鸡蛋高3倍。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深*，蛋白粘稠。

鹌鹑蛋一天吃几个合适

1、6岁以下的幼儿，每天吃3-4个鹌鹑蛋为宜，同样重量的鹌鹑蛋中磷脂含量高，有利于小孩大脑发育。

2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥，粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用，每天服一次，连用60天即可。

鹌鹑蛋可以多吃吗

1、不可以，鹌鹑蛋中含有大量胆固醇，多吃容易引起胆固醇增高，影响人体健康。为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好。

2、脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。

吃鹌鹑蛋有什么好处

1、鹌鹑蛋的营养价值很高，富含蛋白质，维生素，钙，铁，等物质含量都比鸡蛋高，其中含有的卵磷脂和脑磷脂有很好的健脑作用，小孩子吃可以很好的补充大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用，还可预防神经衰弱。

2、鹌鹑蛋还具有治疗月经不调、内分泌紊乱、美容养颜的作用。鹌鹑蛋中含有丰富的微量元素和能为人*造血红蛋白的铁元素，经常食用对人体有益。

鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

热心网友 时间：2022-05-10 07:43

1、益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症。

做法：准备鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2、银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

做法：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

3、赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症。

做法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

4、何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

做法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

5、麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

做法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

6、白芨冲鹌鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。

做法：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

7、米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。

做法：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。

8、牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。

做法：牛奶250克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

热心网友 时间：2022-05-10 10:08

鹌鹑蛋别看个儿小，但是它的营养功效要比普通的鸡蛋高很多，也被称为动物中的人参，它的滋补效果是非常明显的，鹌鹑蛋的做法也是比较多的，最常见的方法就是直接放到水里面煮，就像煮鸡蛋一样，如果想做的更好吃一点，可以做成盐局鹌鹑蛋，可以做成虎皮鹌鹑蛋等等，我们来了解一下。

盐焗鹌鹑蛋

原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。8.鹌鹑蛋红烧肉原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：鹌鹑蛋洗净后，煮开。倒入冷水中过凉。去掉外皮备用。肉选择五花肉。切3厘米见方的块。放入冷水中煮开，取出肉备用。锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。做法：将鹌鹑蛋煮熟将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可
回锅鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。做法：鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-10 12:49

煮鹌鹑蛋，是用冷水煮，还是热水煮？只要记清楚，不怕煮开裂

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，而胆固醇则比鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋的蛋黄，不但保留了鸡蛋的多种营养物质，而且脂肪含量更低，同时鹌鹑蛋黄中有一半都是卵磷脂，这个物质可以帮助人体补充营养，尤其是帮助大脑和身体神经组织发育成长。所以忌吃鸡蛋的人可以选择使用鹌鹑蛋。

平时一直都挺喜欢吃鹌鹑蛋的，我妈更是每隔一阵子都要买些生的蛋回来让我煮，因为我煮的好吃啊，其实煮鹌鹑蛋特别简单。

煮鹌鹑蛋，是用冷水煮，还是热水煮？一定记得鹌鹑蛋要冷水下锅，这样不容易煮开裂。我直接用了臻米升降电火锅来煮，平时也拿它当煮锅来用，直接一插电，挺方便的。

然后家里有什么香料都可以放进去，我平时常放的是花椒、八角、干辣椒、白芷、老抽、生抽。

然后就可以盖上锅盖了，选择最大的火力来煮，这个火力很猛的，没几分钟就沸腾了。感觉比平时用煤气更节省时间。

这时候要把火调成小火，按键特别灵敏的，只要轻轻点几下就好，这样煮上十几分钟就可以关火了。

煮好以后，就在锅里泡着就行了，如果不急用锅的话，这样才能慢慢入味，盐一定不能少，否则不容易入味。还有个最简单的入味办法，就是把蛋壳都挨个捏碎，这样可以快速入味。

也可以把鹌鹑蛋带汤都倒入碗中，让其慢慢入味，这样入进去的味道特别好吃，比在外面买的还好吃。

热心网友 时间：2022-05-10 16:04

一、鹌鹑蛋要煮多久

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。
、煮鹌鹑蛋的方法

1、洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。

2、凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅。

3、大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。

4、小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。

鹌鹑蛋的做法
五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋，盐，五香粉。

做法：先将鹌鹑蛋洗洗，用超咸的盐水泡两三个钟。

把鹌鹑蛋取出，将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚，适当煮煮，煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋，煮滚一会就可以关火(记住一会就行了，不然蛋会老掉)。然后用匙羹把每只蛋压一压，用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入。就这样让它在汤里泡，泡得越久当然越入味啦!