蒸鱼要冷水下锅还是热水下锅

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:56

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热心网友 时间：2022-05-02 16:01

一般来说建议在水烧开的时候再放入鱼肉，这样可以利用高温让鱼肉快速的收缩，尽可能保留住鱼肉的鲜美。

鱼的做法有很多，蒸鱼可以保持鱼肉的鲜美，而且能够保留住更多营养，更加健康。鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，属于优质蛋白，脂肪含量也更低。鱼肉中还含有多种脂肪酸，能够防止血液黏度增高，防止心脏病的发生。

蒸鱼怎么做好吃？

第一步：先把鱼清理干净，要刮掉鱼鳞并且把内脏去除干净，抽出鱼线，把鱼腹内的那一层黑色半透明的膜去掉，最后用刀在鱼身上划几道口子可以更好的入味。

第二步：切好一些姜丝、蒜瓣、葱等，放让在鱼的身上，并且装好盘。

第三步：在锅里面放上适量的清水，在清水烧开之后放上装好盘的鱼，然后蒸上大概5-7分钟就可以了。

第四步：蒸好鱼肉之后，淋上热油，再倒入适量的蒸鱼豉油就可以食用了。

热心网友 时间：2022-05-02 17:19

蒸鱼是冷水下锅还是热水下锅?

蒸鱼不仅是一道健康养生茶，关键是做法简单味道鲜美，不会做红烧鱼的人，简单学一学蒸鱼的做法，保证你自己也能做出鲜美的蒸鱼来，另外蒸鱼能很好的保留住鱼肉的鲜味，让鱼肉细嫩，原滋原味，所以很多人喜欢吃。不过如果你满意掌握好方法，蒸出来的鱼也不好吃。

要想让蒸出来的鱼有鲜味，就不能随意的将鱼放进盘子里，这个还是有一道程序的。先把鱼洗干净，然后沥干水分，如果有吸水纸，最好将它们吸干一下，另外盘子里一定不能有生水，如果有，一定要擦干净，不然蒸出来的鱼会有腥味哦。

另外铺在与上面的作料，一定要炒一下才行，这样作料才能更好的发挥出它的香味，将干净的鱼放进干净的盘子里之后，将炒好的作料均匀的铺在鱼上面，然后等蒸锅里的水烧开之后，再将盘子放在蒸锅里，盖上锅盖蒸15分钟即可。这里一定要记住，是热水下锅哦，因为鱼突然遇热，鱼的表皮会收缩，将鱼肉的水分和鲜味锁住，不会流失，这样蒸出来的鱼细嫩多汁还特别鲜。

热心网友 时间：2022-05-02 18:54

蒸鱼最好是冷水下锅，这样慢慢加热里面的寄生虫，会被蒸出来，还有佐料也会慢慢的渗透进鱼肉里。

热心网友 时间：2022-05-02 20:45

蒸鱼要冷水下锅

热心网友 时间：2022-05-02 22:53

吃鱼要冷水下锅，这样蒸出来鱼好吃