蒸蛋要几分钟

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:56

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-13 19:54

8-15分钟。蒸蛋时间其实并没有一定*，根据碗的大小，水开后，一般8-15分钟为好。

准备材料：鸡蛋2个，酱油1勺，水1勺，糖1茶匙，芝麻适量

1、鸡蛋打入碗内。

2、调料混合调成汁。

3、倒在碗内晃动均匀，上锅蒸15分钟。

4、出锅后撒上葱花芝麻。成品图如下。

热心网友 时间：2022-05-13 21:46

　　具体的时间和做法如下：

　　微波炉水蒸蛋的做法
　　蒸蛋配料：
　　鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。
　　蒸蛋做法：
　　1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）；
　　2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
　　3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；
　　4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。[吃地带]

　　家常水蒸蛋的做法
　　蒸蛋配料：
　　鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。
　　蒸蛋做法：
　　1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；
　　2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；
　　3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；
　　4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；
　　5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
　　烹调技巧：
　　1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
　　2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
　　3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
　　4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

　　肉末蒸蛋的做法
　　蒸蛋配料：
　　瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐。
　　蒸蛋做法：
　　1.肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打；
　　2.在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋；
　　3.当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打；
　　4.当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打；
　　5.把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
　　6.上锅蒸熟，肉末蒸蛋即成。
　　烹调技巧：
　　肉馅打的时间越长越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也行，还有，酱油颜色要深一些。

　　肉末蒸蛋的电饭锅做法
　　蒸蛋配料：
　　腿肉半斤，
　　蒸蛋做法：
　　1.把腿肉的筋挑了，用刀剁成肉泥，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟；
　　2.拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜；
　　3.电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了。

热心网友 时间：2022-05-13 23:54

蒸鸡蛋应该是鸡蛋最常见一种的吃法之一，主要将鸡蛋搅拌均匀放入碗中，并置于蒸锅中，水开则成。那么鸡蛋需要蒸多久呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。

鸡蛋需要蒸多久，十多分钟够吗

一、 鸡蛋需要蒸多久

1.通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上，鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中。此时，蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了，要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了，但里面还有点生的情况。还有一点是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象。

2.煮鸡蛋其实是非常简单的，但有很多人在用错的方法煮鸡蛋。如果煮的时间太短，鸡蛋可能还没熟，厄尔煮的时间太长，会使鸡蛋壳破裂，这样鸡蛋煮出来就不好吃了。一般来说，鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了，而用凉水煮鸡蛋的时候，水开后三分钟后就可以捞出了。现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好，因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的，但是这十鸡蛋的确是熟了，但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟，鸡蛋内部会发生很多的化学变化，生出一些硫化物质，使鸡蛋的营养物质流失。

3.有的时候煮鸡蛋，鸡蛋壳会破裂，有一个原因肯定是煮的时间太长，还有一个原因应该是用开水煮鸡蛋，因为如果鸡蛋突然遇到大量热水，根据热胀冷缩的原理，就会发生膨胀，然后就会出现破裂的现象。

鸡蛋有很多种吃法，根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率时100%，炒鸡蛋是97%，煎鸡蛋是81.1%，水冲蛋是92.5%，生吃在30%到50%之间。由此，可以很明显的看出，蒸鸡蛋是最营养的吃法。

热心网友 时间：2022-05-14 02:35

付费内容限时免费查看回答您好！水蒸蛋蒸10-15分钟左右最佳，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，而且蛋羹表面光滑、口感鲜美。

蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损。

希望我的回答对你有帮助

加温水或者凉白开水，不可以加凉水。

加水流量是鸡蛋液的1.5倍上下。

鸡蛋液一定要过虑，过虑后鸡蛋液表层的小泡沫塑料还要舀干净，要不然蒸熟后水蛋的表层也会出现小泡泡。

碗的表层要用保鲜袋或外盖盖起来，防止在煮制的全过程中水蒸气滴下使表层凸凹不平。

蒸的情况下要用中文火，火力点很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窝状