肉汤圆馅怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:55

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热心网友 时间：2022-05-19 21:33

鲜肉汤圆

用料  ：肉糜 300克    盐    3.5克    生抽    10克    老抽    5克    耗油    8克    米酒    15克    

胡椒粉    1克    皮冻    40克    水    70克    

* * * *    * * * *    

糯米粉+粘米粉（二人份）    143克+7克    

水    100克+（10克备用）    

做法  

1：除了水和皮冻，把其余调味食材全部加入肉糜中，拌匀；

2：把水分次加入肉糜中，每加一次水都要把揉面充分拌匀，再加入下一次；

3：直到把肉糜拌上劲，加入切碎的皮冻拌均匀，入冰箱冷藏一晚；

糯米粉+粘米粉，加水（根据糯米团的干湿程度决定是否加备用的10克水），揉成光滑的糯米粉面团；

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把面团分成小挤子；

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把糯米小面团搓圆，按成一个窝窝；

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放入肉馅，包起；

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煮至汤圆浮起、熟透；

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鲜肉汤圆，一咬一包汤，鲜美无比，非常好吃

热心网友 时间：2022-05-19 22:51

肉汤圆馅的做法步骤
韭菜鲜肉汤圆的做法步骤1
　　1.糯米粉加入冷水和好成粉团。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤2
　　2.猪瘦肉洗净，剁成茸。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤3
　　3.香菇洗净、切细粒备用。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤4
　　4.韭菜洗净，切细粒。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤5
　　5.韭菜、香菇、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油调和成馅料。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤6
　　6.糯米粉团分成若干小剂子，逐个包入馅料。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤7
　　7.包好的汤圆生胚。

韭菜鲜肉汤圆的做法步骤8
　　8.汤圆下入开水中，煮至全部浮在水面即熟。煮好的汤圆，馅料鲜咸，味道鲜美。

　　汤圆煮多久能熟
　　新鲜的汤圆

　　新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。

　　速冻的汤圆

　　速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

　　煮汤圆的步骤
　　先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

　　需要提醒的是：煮速冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　　南方人做“汤圆”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好;北方人做“汤圆”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“汤圆”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

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热心网友 时间：2022-05-20 00:25

付费内容限时免费查看回答水磨糯米粉 500克

开水 320克

猪肉 400克

荸荠 100克

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 少许

料酒 适量

糖 适量

祝您生活愉快财源广进

猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠

加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀

加少许水顺一个方向打上劲待用

糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。

分成40克一个小剂子

、取一个剂子捏成碗状。

、包入适量肉馅

慢慢用虎口收拢后捏紧收口。

全部做好后码入容器

热心网友 时间：2022-05-20 02:17

肉汤圆馅的做法。锅中倒入食油，油温7成热，下入肉末炒熟，加入酱油，胡椒，料酒，姜末翻炒，均匀入味之后起锅装盘。等晾凉之后，加入适量的生肉末，冬菜末，葱花，拌匀之后放入冰箱内冷冻，切成小块作为馅心，就可以包成肉汤圆了。