怎么用鸡蛋做奶酪
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发布时间：2022-04-19 13:00
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热心网友
时间：2023-06-29 23:14
鸡蛋做奶酪的方法步骤：
所需食材
牛奶2斤，鸡蛋3个，酸奶200克，酸奶可以买的，也可以用牛奶自己制作酸奶，下次给大家分享一下在家里制作酸奶的方法。
凝乳酶2勺或者是白醋2-3勺，这个凝乳酶是制作乳酪的专用凝乳酶，某宝上有。你如果喜欢吃奶酪的话，可以多买一些在家里备着。
没有凝乳酶的话，听别人说用白醋也可以，只是听说白醋没有凝乳酶的效果好。
小茴香叶或者是你喜欢的香草适量，加入一点新鲜的香草，可以增加奶酪的丰富的口感。
制作步骤
1：先把牛奶倒入奶锅中，慢慢加热，咱们去处理其他的食材。
2：把鸡蛋打在碗里，搅拌好之后再倒入200克的酸奶，再次搅拌均匀，在制作的时候加入鸡蛋，制作出来的奶酪会大一些，要不然2斤牛奶出不了多少奶酪的。如果你家里快过期的牛奶比较多，可以不放鸡蛋。不放鸡蛋做出来的奶酪更好吃哟！
3：烧热的牛奶里，把火关到最小，加入一勺的凝乳酶，搅拌好之后再把酸奶蛋黄浆糊一点点的加入到热牛奶中。
一定把火开得最小，或者是把火关掉也行，用勺子慢慢搅拌，越搅拌越粘稠，这样蛋白和水都分离开，奶酪慢慢形成。
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