酸辣脆爽的酸萝卜，在家自制有哪些处理技巧？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:54

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热心网友 时间：2023-09-01 11:40

腌酸萝卜，牢记这几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏
【酸萝卜】
食材：萝卜，大蒜，小米辣，食盐
方法步骤：
1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。
在对萝卜进行准备的时候，萝卜皮我们可以不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行准备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会更加脆口。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再准备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。
萝卜杀水好以后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜表面的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行挤压，将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤，我用这样的方法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要步骤。
3、准备一个小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，将其搅拌均匀后，往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀，制作成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不可以随意调配。
最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中，将其搅拌均匀，再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀，就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行腌制一个晚上后，即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。

热心网友 时间：2023-09-01 11:41

萝卜片怎么腌好吃又脆

热心网友 时间：2023-09-01 11:41

萝卜洗净切条后用湖盐或井盐（四川或青海出的盐），刚刚稍微有点咸感，腌腌渍半小时。倒掉水分后加冰糖白醋酸度需要可以兑凉开水稀释，然后泡四小时以上即可食用。酸脆。

热心网友 时间：2023-09-01 11:42

把萝卜洗净细条放在太阳下亮成半干。再把它洗净控干水分。放上盐，放上调料腌制几天，就能吃了。

热心网友 时间：2023-09-01 11:42

酸萝卜条好吃又脆