萝卜条的腌制方法大全窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:52

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-22 13:12

所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。

第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。

第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。

1、腌制萝卜不需要把皮刮掉，带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些。

2、萝卜用盐腌制后会出水，尽量把萝卜中的水分挤干净些，这样萝卜条会更加爽脆，入味也更快。

热心网友 时间：2022-06-22 14:30

甜辣萝卜条的制作方法
一、原料及装备：
长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个；
二、前期准备：
1、将鲜红辣椒一斤洗净，放在阴凉处风干一下，待水分退去即可；
2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎，（不要成为糊状）；
3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀，放入瓶子中封存，注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西，更不要接触到油；瓶口注意封严，以防被空气氧化，影响口感；
4、将长白萝卜洗净后切成小长条，放在盖帘上平铺，在阴凉处风干，水分基本退去，萝卜条呈蔫干状。（因加入盐后还会产生一定水分）
三、甜辣萝卜制作：
1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；
2、将腌制后的鲜辣椒半斤（或依口味）加入搅拌容器内；
3、放入白糖一勺，味精少许；
4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌；充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中，在阴凉处保存2天，待萝卜生味去除后即可食用。

热心网友 时间：2022-06-22 16:05

付费内容限时免费查看回答1.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净

2.削去外皮

3.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片

4.如图所示的半圆形夹刀片

5.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐

6.搅拌均匀，腌制大约10分钟

7.准备腌料

8.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可

9.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味

10.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色

11.萝卜片已经腌制出水

12.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分

13.放置在漉网中控净水分

14.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

热心网友 时间：2022-06-22 17:56

萝卜条的腌制方法是把萝卜条切成细丝，用盐水把多余的水没抄掉，再放上许多调料，拌上即可