酸豆角炒腊肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:50

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懂视网 时间：2022-09-16 02:39

1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。

2、腊肉洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。

3、锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。

4、加入姜蒜末炒香。

5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。

6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。

热心网友 时间：2023-07-09 21:52

冬季下饭菜，湘味四溢的酸豇豆炒腊肉

一直对腊肉情有独钟，特别是那种腊味浓浓，颜色红韵的腊肉更是大爱，要是腊瘦肉更是遇到必吃。这次被湖南的湘味腊肉看中，要给我尝尝湘味腊肉，说真的湖南的正宗腊肉真没吃过，只闻其名，不见其味。

这湘味商家真的很给力，给了地址立马给我发货，并且给我快递货单号，我都吃惊这发货的速度。还说两天就可以到货。我说不可能两天到货的，新疆很遥远，发货给力，但是物流不给力，既然到了新疆，也不会那么快送货的，这里爱压货，即使在网络里查到货到快递店了，也不会马上收到货的，说的商家都笑了。

我把这湘味腊肉发到电子盘群里，群友说四川腊肉好吃，因为他是四川的，也有的说是湘味腊肉好吃，其实每个地方的腊肉都各具特色，各有各的自作方法，但是自作时间都差不多的，就是每年的冬腊月，即“小雪”至“立春”前，用腊月的猪肉，加盐，好几种香料腌制、然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。就是每家年货中最重要的肉类了。也是招待亲朋好友的美味佳肴。

主料：湘味腊花肉、酸豇豆

辅料：植物油、姜、小米椒、香葱、生抽、白糖

做法：1、 把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁，腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片，葱姜洗净切末，小米椒洗净切末

2、 热锅加少许的油，下腊肉，把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油

3、加入姜末炒香，加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右

4、 加生抽、白糖、葱花，翻炒均匀即可

酸豇豆的提前用凉水泡泡洗去咸味

腊肉也得提前凉水浸泡去掉咸味，也可以清洗干净在煮煮，去掉咸味

翻炒的时候不用加盐，加白糖可以提鲜中和咸味

热心网友 时间：2023-07-09 21:52

　　1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
2、腊肉洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
3、锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
4、加入姜蒜末炒香。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉
做法二编辑
1、酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段。
2、腊肉切方丁。
3、锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味。
4、加入蒜粒和干红椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香，炒2分钟左右。
6、最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。
做法三编辑
用料
料
腊肉250g
酸豆角300g
调料
食盐适量
味精适量
调和油适量
红尖椒适量
酸豆角炒腊肉的做法
1.腊肉切丁，红辣椒切圈，姜蒜切末备用
2.自己做的酸豆角，用水冲洗一下沥干水分备用
3.起锅放入腊肉丁翻炒（不用放油
4.小火炒至金黄，出了好多油哦，（油太多了点用勺子舀一些出来）
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分钟
8.加盐，味精调味
9.最后撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可

材料
　　
五花腊肉
酸豆角
洋葱
青红椒
蒜末
豆豉
做法
1. 腊肉洗净后大火蒸20分钟，一则蒸软了好切，二则蒸出一些油腻，不烫手了就取出切片
2. 洋葱、大蒜、青红椒切丁
3. 坐锅热油，依次下蒜末、洋葱、豆豉炒香
4. 下腊肉片炒至肥肉透明
5. 放入青红椒丁
6. 吊一点生抽调味，出锅前加一点香油
1：酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段。
2：腊肉切方丁。
3：锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味。
4：加入蒜粒和干红椒炒香。
5：加入酸菜丁炒香，炒2分钟左右。
6：最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。