咸汤圆是哪里的特色
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发布时间：2022-04-19 12:49
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热心网友
时间：2022-07-07 12:27
在广东省阳江市，逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。
阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒，汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。用料以当地海产为主，材料一般配有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、猪杂、腊肠等等材料来熬出汤底，再加入白萝卜一起熬煮，汤汁鲜甜无比。糯米粉手工做出的圆子口感滑润绵韧，萝卜粒吸收了汤水中的精华更鲜嫩可口。
做法：先用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头大一点点的，再用剪刀剪成一个个小球，方方圆圆。然后佐以配料，以白萝卜、猪肉为主，其它海鲜配料按自己口味配置，把所有肉类的剁成小块（比平常切的要小点，才入味），加盐油淹10来分钟再下锅翻炒一下，再加白萝卜。最后注入水滚开，把糯米球下锅煮透，再上些葱花和香菜。美味又有特色的圆子就出炉了。
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