馄饨几种包法

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:30

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热心网友 时间：2022-05-05 05:28

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。　
(一)官帽式：　
步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
(二)枕包式：　步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
(三)伞盖式：　步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
(四)抄手式：　步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

热心网友 时间：2022-05-05 06:46

　馄饨是一个地方一种做法．北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上．具体操作如下．
1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．
3.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的．

热心网友 时间：2022-05-05 08:21

付费内容限时免费查看回答亲，你好，1. 虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。原料洗净备好。2. 把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。3. 带上一次性手套，用手拌匀，备用。（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。）4. 拌匀之后是这样。5. 荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。6. 冬笋切小粒。（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。）

7. 将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。8. 拌匀（用手捏、用筷子拌都可以）。9. 先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

10. 向上对折，把上、左、右三边都压一下11. 两手把包馅部分再象对折一样，轻推。

热心网友 时间：2022-05-05 10:12

馄饨不要出去买了，3分钟教会你三种最简单的包法，个个皮薄馅足

说起早餐和宵夜怎么能少得了馄饨！今天跟着饭饭一起来包馄饨，3种超简单的包法，配上自调汤汁，薄皮褶皱里都夹着肉馅，多汁有劲，每一口都是肉嘟嘟的幸福感！

下班回家懒得做饭做菜，煮一碗简单的三鲜馄饨就能把胃收拾的服服贴贴的

三鲜馄饨

猪肉、虾皮、紫菜、馄饨皮、鸡蛋

生抽、蚝油、料酒、香油、白糖

白胡椒粉、食盐、姜、葱、香菜

肉洗净，切块；

放入料理机打成肉沫；

放入适量姜蓉，打入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺料酒，一勺香油，一勺蚝油；

半勺白胡椒粉和半勺盐，糖，继续搅打均匀；

加入葱，朝同一个方向搅拌上劲，肉馅就完成啦，接下来开始包馄饨；

方法一：将肉馅放在馄饨皮中间；

将四个角合并，中间用手捏紧，完成

方法二：用筷子挑起一小块肉馅，放在馄饨皮一个角落；

折叠，卷动到馄饨皮中间；

抽出筷子并将另外两边也折叠起来，握一下就可以啦

方法三：将肉馅放在馄饨皮中间；

对折，再对折；

将两端捏在一起，第三种包法就学会啦。

现在可以开始煮馄饨了，锅中水烧开，下入馄饨，煮5分钟左右；

这个时候来准备汤底，在碗里加入一勺生抽，一勺蚝油和香油，搅匀；

待馄饨煮熟浮起，连汤一起舀入碗中；

再放入紫菜，虾皮，点缀些许香菜，一份简单快手的三鲜馄饨就可以上桌了。

皮滑肉嫩料紧实，热乎乎的来上一碗，绝对满足你的胃，一次多包一点放冰箱冷冻保存，这样10分钟就能给自己来碗热乎乎的馄饨了！