发布网友 发布时间:2022-04-19 12:29
共4个回答
热心网友 时间:2023-08-26 04:01
这是真的,豆角如果没有熟透就食用,确实很容易出现中毒现象。这是因为豆角含有皂角和植物凝集素,而这两种物质会对肠胃黏膜产生刺激,严重时甚至会对细胞产生破坏和溶血。但是,这两种物质其实并不可怕,因为它们惧怕高温,所以,只要在烹饪豆角的时候,保证豆角熟透,那么就不会出现中毒的现象。
倘若不小心吃了没有熟透的豆角,中毒现象是在食用后1小时之内就会出现,症状通常是腹痛、腹胀、腹泻、四肢无力,同时还会伴随恶心和呕吐。所以,一旦出现中毒症状,患者一定要及时就医,因为如果中毒严重的话,可能需要进行清洗肠胃排除毒素,因此,食用豆角中毒切勿抱着侥幸心理,以为只是拉拉肚子就完事了,而耽误了排除毒素的时间造成大事故。
很多人因为担心豆角熟不透而产生中毒,所以,很多人在烹饪豆角的时候,往往都会选择炖和煮的方式较多,而抄或凉拌的吃法则显得较少,因为炖和煮可以保证豆角熟透,避免中毒现象。不过,也无须太多担心,只要保证烹饪的时间足够,那么一般是不会有什么问题的,那怕是用炒的方式,只要保证炒到豆角熟透,一样可以食用。
虽然豆角在没有熟透的情况下食用,容易因为皂角和植物凝集素而导致中毒,但是只要保证煮熟,豆角的营养价值还是很高的,甚至还有一些药用功效。例如豆角所含维生素B、维生素C、植物蛋白质,就可以起到安神和调理肠胃的作用,再者,因为豆角性味甘平,所以也可以起到补肾的功效。所以,不要因为害怕中毒而不吃豆角,只有确保烹饪熟透,那么豆角还是建议可以多吃的。
热心网友 时间:2023-08-26 04:02
真的是这样的,因为豆角里面有一些成分会导致人体出现腹泻,如果是生的豆角直接进入了人体就会这么多。热心网友 时间:2023-08-26 04:02
的确是这样的,所以一定要将豆角充分煮熟,否则会影响身体健康的,很多人在做豆角前会先焯水。热心网友 时间:2023-08-26 04:03
是的。豆角里面是有一些皂角素的,这些东西对于人体是有刺激作用的,这种东西加热之后就会消失。