怎样在家制作布丁？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:27

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热心网友 时间：2023-08-28 20:43

做法一
焦糖布丁
材料
纯牛奶，QQ糖（味道随意），砂糖，蛋黄1个

步骤
1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火（颜色过深会苦）

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。

3、把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化（牛奶不可沸腾！）

4、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来即可。

做法二
巧克力布丁
材料
布丁、巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

步骤
1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
将鸡蛋搅拌充分。

2、把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤。

3、把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

做法三
水果布丁
材料
牛奶一盒，蛋黄2个，鱼胶粉10g，适量水，白糖，自己喜欢的水果。

步骤
1、先把两个蛋黄，牛奶，白糖混合均匀，小火煮一会儿至糖溶，千万不要煮开。

2、再把10G鱼胶粉和水拌匀隔水加热溶解。

3、把1和2搅拌均匀

4、过滤

5、过滤好的蛋液倒入容器中

6、放进冰箱之凝固。凝固了便可以吃咯！

热心网友 时间：2023-08-28 20:43

酸奶布丁

原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法：

1. 把鱼胶和清水混和。

2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。

3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8.酸奶和鱼胶混合。[1]

9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

热心网友 时间：2023-08-28 20:44

平时想要吃布丁的时候，大多数人会去外面购买，外面的布丁，价格也是稍微偏贵一些的，而且会有很多添加剂，吃着也不放心，尤其是给孩子吃的时候，自己在家做的更加实惠，可以做鸡蛋布丁，牛奶布丁，这两种做法都比较常见，而且很轻松的完成，同时又能保证布丁做的很好吃。


鸡蛋布丁


材料


鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖

做法

1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

牛奶布丁

材料

鸡蛋，牛奶，糖

做法

1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。

2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。

热心网友 时间：2023-08-28 20:44

1.蛋黄分离，取蛋清，放入牛奶，白砂糖等拌匀
2.裹上保鲜膜，上蒸锅隔水加入5分钟
3.芒果切丁，布丁淋上蜂蜜即可

热心网友 时间：2023-08-28 20:45

焦糖布丁

　　材料：

　　1：鸡蛋 3个

　　2：鲜奶 240ml

　　3：白糖 30g

　　糖浆材料：

　　1：白糖 50g

　　2：水 1汤勺

　　备注：

　　12"烤瓷模具2个

　　锡箔纸2块 (能够盖住模具的碗口就可以了)

　　做法

　　焦糖制作方法：

　　1：将糖与水一起倒入小汤锅中，水滚后小火用筷子慢慢搅动，熬至糖浆变成浅咖啡色，通透不冒泡后即刻关火。

　　2：马上将糖浆倒入烤瓷模具中，等糖浆凝固后再倒入蛋液。

　　蛋液制作方法：

　　1：鲜奶+香精粉+糖，来回搅动至糖溶。

　　2：鸡蛋，来回(即来去来去)搅动，轻轻搅至蛋黄散开为止，过筛待用。

　　3：加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。

　　4：将蛋液倒入烤瓷模具里，盖上锡箔纸。

　　烤盘中加入约1大碗水，第二阁200度上下火预热10分钟，放入布丁蛋液后，

　　将烤箱调至 170度上下火"隔水蒸"45分钟。(即烤盘中装入水)

　　5：之后打开锡箔纸用手指肚轻触蛋液表面，看是否蒸熟。

　　如果没熟请调整时间。