鸡腿儿的腌制法

发布网友发布时间：2022-04-19 12:26

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热心网友时间：2023-08-27 19:15

做法如下
红烧腌鸡腿,浓油赤酱的红烧风情是美妙的味觉。

用料
鸡腿 1斤
生抽
老抽
料酒
白糖

红烧腌鸡腿的做法

1鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

2放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

3鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

5可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

热心网友时间：2023-08-27 19:16

买回来的鸡腿。洗干净。然后用牙签。在鸡腿上扎。扎很多的小孔。然后放上葱姜。花椒。然后撒上一点盐。再放点胡椒粉。柔。燕子，20分钟。

热心网友时间：2023-08-27 19:16

主料

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鸡腿15根

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花椒5克

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盐50克

辅料

无

腌鸡腿的做法

首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。
然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。
花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。

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用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

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将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

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几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。

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晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

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腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。

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