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急急急,如何用大樱桃自酿甜樱桃酒?

发布网友 发布时间:2022-04-19 12:25

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热心网友 时间:2023-07-14 08:13

自酿樱桃酒的全过程

1.准备工作

自酿樱桃酒需要准备的材料包括:樱桃、白砂糖、干酵母、酒精计、罐子等。首先需要选择成熟、无虫、无病的樱桃,洗净晾干。然后清洗罐子,并用开水消毒杀菌。

2.制作酵母液

将100ml温水倒入杯子中,加入2g的干酵母,用勺子搅拌均匀,放置5-10分钟让酵母激活。然后将激活后的酵母液与100ml温水混合,搅拌均匀备用。

3.制作樱桃酒原液

将2kg的樱桃放入罐子中,加入300g的白砂糖,用勺子搅拌均匀。然后将酵母液倒入罐子中,搅拌均匀。最后测量酒液的密度,使用酒精计测量酒液的酒精浓度,大概在10%左右为宜。

4.密封发酵

将制作好的樱桃酒原液密封好,可以使用氧化钢盖或者塑料密封罐密封。然后放置在阴凉干燥的地方进行发酵,一般需要7-10天的时间。

5.定期搅拌

每天需要定期搅拌一下酒液,可以保证酵母和糖分均匀分布在酒液中,加速酒液的发酵。

6.过滤酒液

在发酵的7-10天后,将樱桃酒过滤出渣,可以使用滤纸或者纱布过滤,去除樱桃果肉和其他杂质。

7.瓶装陈放

将过滤好的樱桃酒装瓶,并且严密封口。然后放置在阴凉干燥的地方进行陈放,一般需要1个月以上的时间,让酒液进一步陈化和提升口感。

8.品尝樱桃酒

经过一个月以上的陈放,樱桃酒的口感变得更加醇厚,可以享受到浓郁的樱桃香味和酒精的烈香。可以用热水加热或者作为饮料搭配果汁等饮用。

自酿樱桃酒的过程需要耐心和细心,但是制作出的樱桃酒口感更加纯正,值得一试。
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