制做红烧茄子的步骤有哪些？

发布网友发布时间：2022-02-22 02:03

共2个回答

热心网友时间：2022-02-22 05:29

先把茄子洗净切段，在滚水里清煮3-5分钟，捞起沥干水，烧热锅下油爆一下蒜姜蓉，把沥干的茄子倒入翻炒，加入调料翻炒入味即成。
这是我自己的做法，比较简单。希望对你有帮助。

热心网友时间：2022-02-22 08:43

一、制做原料：茄子一斤，圆茄、长茄均可，葱段、蒜片、料酒、盐、白糖、淀粉、味精。
二、制作工序：
1、茄子清洗去皮。
2、切成滚刀块或小斜块，晾2个小时左右。
3、炒锅上火，加入食用油半斤左右，待油七八成热，放入茄子，炸成金*，可以分几次炸完。
4、将料酒、盐、白糖少许、淀粉、酱油、味精放入碗中调成汁备用。
5、锅内留少许油，放入葱段、蒜片炒香，倒入炸好的茄子，翻炒，倒入调好的汁，迅速翻炒均匀，就可以出锅入盘，一道美味就做好了。

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