鸡胸肉怎么煮才能鲜嫩有弹性呢？

发布网友发布时间：2022-02-22 01:18

共9个回答

热心网友时间：2022-02-22 02:47

大家好，对鸡肉来说，哪部分的肉更好吃？相信大多数人都会说鸡腿肉、鸡翅最好吃，也确实是这样，不管是什么肉，骨头旁边的总是要比别的部分好吃一些。不过，只要会做，其实别的部位也是非常不错的，就像鸡胸肉，虽然没有什么骨头，肉质也比较实，但只要做得好，那它也可以很美味。

鸡胸肉就是鸡*的肉，是两块非常完整的肉，没有硬骨软骨，肌肉纤维比较粗，看起来好像不好吃，但只要做得好，肉质同样鲜美。今天，小编就教大家做一道凉拌鸡胸肉，肉质鲜美、低脂低热量，比牛羊肉还要好吃。

【食材】鸡胸肉（一块两块都可以）、青红椒（各半个）、葱姜蒜（少量即可）、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味极鲜、食盐、白砂糖（少许）、黄瓜（一小段）、胡萝卜（一小段）、香菜

【做法】

1、首先将鸡胸肉清洗干净，接着往锅里加入足够清水，放上葱段、生姜片、花椒、八角和适量食盐，接着把鸡胸肉放入锅中大火烧开，水开后调成小火继续加热，等鸡胸肉煮熟后捞出放入干净可食用的冰水中冷却。

2、把青红椒清洗干净，洗好后切成丝备用；把胡萝卜和黄瓜清洗干净，接着用擦丝器擦成丝备用；大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。等鸡胸肉冷却之后，我们用手把它撕成条状或者鸡丝，撕好后放盆中备用。

3、接着把青红椒丝和黄瓜胡萝卜丝和大蒜末放在鸡胸肉上面，然后往里面加入少许白砂糖，倒入适量味极鲜酱油，接着再倒入少许香醋、芝麻油，最后再把香菜放在上面，搅拌均匀。然后装入盘中就可以食用了。

【文末小贴士】

煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷却是为了使鸡胸肉更加鲜嫩有弹性，吃起来口感更好。

热心网友时间：2022-02-22 04:05

超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法

减脂期的常见食物就是鸡胸肉啦～所以对于怎么样才可以更好吃也是研究比较多的～准备好材料手法简单一次就成功还会吃上瘾快来试试看吧(๑‾ ꇴ ‾๑)

用料

鸡胸肉 1块

橄榄油 3克

黑胡椒粉 3克

生抽 3勺

盐 2克

可食用小苏打 2克

玉米淀粉 15克

超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法的做法

把切好的鸡胸肉放在没有水的碗里可以用厨房纸擦干碗噢～切的大小看个人习惯可以大块也可以像我这样切片切条～然后放入以上所有调料带一次性手套或者筷子混合均匀让所有鸡胸肉上都裹上调料再用保鲜膜盖好放冰箱冷藏五个小时以上久一点我一般是过夜今天腌制第二天中午或者晚上吃

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要吃的时候拿出来锅底刷薄薄一层油就好开大火🔥（我的话是电磁炉200°）油热之后转小火（电磁炉130°）开始下锅煎如果你的锅容易沾的话就勤快些翻面小火煎防止焦了

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翻面煎三四遍看情况我开的火小煎得久一点如果你的锅比较好可以火稍微开大点就熟得快一些等两面金黄就可以出锅啦～

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小贴士

如果家里有鸡蛋的话可以放个蛋清会更加嫩～加小苏打也是为了让鸡胸肉更嫩做了好多次了每次都超级好吃哈哈哈腌制久一点会更加入味如果家里有孜然的话出锅之后撒一点就是小学门口炸鸡柳的完美还原了哈哈哈

热心网友时间：2022-02-22 05:40

首先将我们的鸡胸肉十字花刀用料酒，胡椒粉盐等腌制两个小时，然后焯水捞出备用，然后将鸡胸肉切成小块，放入高汤中焖煮一个小时，加上我们的调味料即可

热心网友时间：2022-02-22 07:31

鸡胸肉一定要用热水来煮，煮的时间不宜超过15分钟。如果超过这个时间，它的肉质会变得很硬。

热心网友时间：2022-02-22 09:39

首先我们准备好鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净切开，起锅烧油，把配料和酱料放入锅中翻炒倒入适量的清水，把切好的鸡胸肉放入锅中再加入适量的调味品，等到出锅以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。

热心网友时间：2022-02-22 12:04

鸡胸肉解冻后，冲洗干净，切成大小均匀的块放入碗中，加入纯净水没过鸡胸肉，加入盐、葱姜、五香粉、胡椒粉，拌匀后盖上保鲜膜腌制一晚，和腌料一同倒入锅中，加盖中火煮3分钟，搅拌一下适量调小火焰再煮3分钟关火，开盖静置10分钟后捞出，即可。

热心网友时间：2022-02-22 14:45

把鸡胸肉洗干净，以后先用淀粉过一下。

热心网友时间：2022-02-22 17:43

首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下，然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃，西兰花就是不错的选择，放到锅里面煮，用一些醋来调味，煮熟以后捞出来放到盘子当中，这道食物里面含有非常多的蛋白质成分，可以达到养生保健作用，这种制作方法鸡胸肉做起来也非常嫩。
鸡胸肉的营养价值
鸡胸肉里面含有烟酸，维生素a，维生素c，维生素b，维生素b2，还含有矿物质，脂肪以及蛋白质，每100克鸡胸肉里面还有1.2克的米醋二肽，和金*鱼，猪肉比起来含量要更加丰富。鸡胸肉里面的蛋白质含量还是比较高的，可以满足人们身体需求，而且又很容易吸收以及利用，能够让生长发育变得更好，对于平时的膳食搭配来说，就是一种很好的食材选择。鸡胸肉的肉质也非常细嫩，营养丰富，滋味又非常鲜美，能够达到很好的滋补身体效果，但是它里面所含有的脂肪含量只有螃蟹那么多，所以吃多以后也不用担心身材会发胖。
适当的吃一些鸡胸肉可以达到强身健体作用，消化率比较高，容易被身体吸收利用，达到强壮身体，增强体力作用，吃一些鸡胸肉还可以让免疫能力增加，现在的人工作压力都比较大，平时总是处在亚健康的状态，适当的吃一些鸡胸肉就能达到提高免疫力效果，让出现疾病的几率降低，还可以达到补虚损，益五脏以及补精填水作用，可以治疗虚劳瘦弱问题，可以解决月经不调，产后乳汁少的问题。

热心网友时间：2022-02-22 20:58

1、首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，

鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。

2、然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，

要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配一些自己喜欢的蔬菜来吃，西兰花就是不错的选择，

放到锅里面煮，用一些醋来调味，煮熟以后捞出来放到盘子当中，这道食物里面含有非常多的蛋白质成分，

可以达到养生保健作用，这种制作方法鸡胸肉做起来也非常嫩。

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