农家烧茄子的做法，农家烧茄子怎么做好吃，农家

发布网友发布时间：2022-03-15 23:57

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懂视网时间：2022-03-16 04:18

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 01:43

做法：1、茄子切成圆片。肉切成段。 2、锅内下油。烧热。关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。 3、下切好的肉片。翻炒肉变色。 4、下茄子圆片，翻炒，加入酱油、料酒等。 5、盖上锅盖、闷个2分钟左右。 6、加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。