烧茄子怎么做啊？

发布网友发布时间：2022-03-15 20:58

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热心网友时间：2022-03-16 00:24

用料
主料茄子2条
辅料柿子椒1个西红柿1个蒜4瓣
调料花生油适量食盐适量白糖适量
红烧茄子的做法
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

2.青椒和西红柿清洗干净后切块

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油

红烧茄子lv.jpg

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

8.出锅前撒上切好的蒜末即可

热心网友时间：2022-03-16 03:38

烧茄子
开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、浙菜
目录

* • 【菜名】
* • 【所属菜系】
* • 【原料】
* • 【制作过程】
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*

【菜名】
[编辑本段]
烧茄子

【所属菜系】
[编辑本段]
浙江菜【特点】适用于配大米饭。

【原料】
[编辑本段]
茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖

【制作过程】
[编辑本段]
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金*。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。

营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】

参考资料：http://ke.baidu.com/view/153823.html?wtp=tt

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