普洱茶属于白茶吗 普洱茶和白茶的区别有哪些

发布网友 发布时间：2022-03-05 12:05

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-05 13:34

热心网友 时间：2022-03-05 14:52

热心网友 时间：2022-03-05 16:27

最近2年，白茶热可以说是大有当年普洱茶的景象。白茶，因其口感清甜、不苦涩的特点，受到越来越多消费者的喜欢。云南作为茶叶的发源地，自然不会错失这个机会。青衫早在2016年就开始接触到普洱白茶，只是当时整个市场对普洱白茶的认知甚少。

初尝普洱白茶，给我的第一印象是清甜、花香馥郁。笔者之前也喝过很多白茶，云南景谷白茶（月光白/大白芽），福建白茶，但总觉得缺少点什么。2016年第一次尝试的普洱白茶，是临沧勐库一位茶农好友自己试制。第一印象是，云南竟可以做出这等好的白茶。

且不拿与福建白茶对比，就与云南景谷白茶对比品评，普洱白茶多了许多东西。

茶气强劲，这或许是与景谷白茶、福建白茶最大的区别

滋味更足/清甜之余不失茶味

花香与茶汤的融合度更好

品饮过后带来的生津回甘体验感

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

没有华丽的辞藻，也难以用文字表现青衫对云南普洱白茶的喜爱。总而言之：云南也可以做出好白茶！

请点击输入图片描述

然而，最近几个月来，普洱白茶不是白茶的文章大肆造谣。青衫也是云南本土人士，面对这样妖言惑众的文章，无论是出于对普洱白茶还是故土的的喜爱，心中总有几分愤愤之情。写这篇文章的目的，也是希望从客观/公正的角度，让更多喜爱白茶的茶客，对普洱白茶有个清晰的了解与认知。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

下面言归正传，普洱白茶究竟是不是白茶？

官方发布的“GB/T22291-2017《白茶》国家标准”相信很多茶友早有耳闻。并于2018年5月1日起正式执行。

请点击输入图片描述

我们先来看一下最新的白茶国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。接下来，我们再来看一看普洱茶的国家标准。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

如图所示，2008年发行的普洱茶国家标准，对普洱茶范围做了明确的定义。

普洱茶：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用的特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

看完普洱茶与白茶的国家标准，想必你已经清楚2者的区别。那就是普洱茶有地理标志保护，而白茶没有。也就是说，只要是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的茶叶，都可以叫白茶。

所以说：白茶不受茶树品种*（后续会详细解读），没有茶区地域要求。

而且在工艺方面，白茶国家最新标准用了“等特定工艺”字样。侧面解读，意在鼓励白茶在传承传统的基础上创新发展。

看完白茶的定义，我们再来说一说白茶的四种分类。

请点击输入图片描述

如图所示，最新的白茶国家标准对白茶的四种分类做了明确的定义。

白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

请点击输入图片描述

从白茶的四种分类，我们可以清晰的看出。白毫银针和白牡丹要求必须以大白茶或水仙茶树品种为原料，而贡眉和寿眉的原料要求，可以是大白茶、水仙或群体种树种。

请点击输入图片描述

搞清楚了白茶的四种分类，接下来解释一下什么是群体种。

其实茶树从栽培学角度来讲分两类，一类是群体种，一类是无性系品种。

首先来说一下群体种，全国很多产茶地区当地都有适应其生长环境的群体种，群体种自然两性杂交，以种子繁育后代。所以呢，所长出来的茶树都各自有特点，茶叶的大小也不一样。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

就拿云南的茶树来说，群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

无性系品种多数是选育出来的品种，可以扦插繁育、无土栽培等种植来，其特点是商品化程度高，优良特点鲜明。以“云抗10号”为代表的云南大叶种就是“勐海种”的后代，被广泛推广到云南各地，并有繁殖扩大的趋势。

总之他们的关系就是这样，群体种和无性栽培种茶树做出来的茶叶各有优势，一个号称是经验爸爸，一个是漂亮孩子。

请点击输入图片描述

好了，搞清楚什么是群体种，那么普洱白茶是不是白茶？答案自然是！

只是按照白茶的最新标准，普洱白茶属于贡眉、寿眉，而不是白毫银针、白牡丹。当然了，云南景谷的大白芽、月光白就是以大白茶树种为原料制作而成的白茶，所以称景谷大白芽、月光白为白毫银针、白牡丹也是可以的。

请点击输入图片描述

最后，青衫想谈一谈对普洱白茶的看法。

抛开市场认知程度不说，普洱白茶虽说推广起步晚于福建白茶。但是云南茶叶有着自身独到的先天优势，良好的生态环境、几百年的种植历史，大叶种丰富的内含物质。这些都是云南古树茶的硬资本，只要云南茶界用心制茶，加以推介，云南的普洱白茶必能后来居上。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

也希望茶界各方不要再肆意诋毁云南白茶，福建白茶作为白茶的先行者，对行业有着不可磨灭的贡献。但是云南普洱白茶也可以共存，百花齐放，共同引导白茶产业的健康发展。至于普洱白茶与福建白茶谁口感更胜一筹，自有消费者评定。

请点击输入图片描述

以上内容为百花吟高级评茶员青衫整理发布，想了解更多普洱白茶知识， 可以添加我的个人私信号：ynhua（长按复制），恭候交流！