食品保质期是如何确定的。

发布网友 发布时间：2022-03-05 13:36

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热心网友 时间：2022-03-05 15:05

热心网友 时间：2022-03-05 16:23

热心网友 时间：2022-03-05 17:58

一般来说，食品保质期预定方式有法律明文规定，每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。GB7718-2011中关于食品保质期的定义：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

保质期的影响因素

保质期的确定方法：

目前，保质期的确定常采用以下两种方法：

1.根据产品在市场上的铺货、物流等情况，考虑同系列产品的保质期和消费者认知方面，确定一个保质期

2.把食品置于某种特别恶劣的条件下贮藏, 然后每隔一定时间进行品质检验, 共进行多次, 然后采用感官评定或产品理化性质进行检测的方法来检验品质。最后, 将试验结果外推(合理的推测)得到正常贮藏条件下的货架期（ASLT试验）。

ASLT试验示例：

试验产品：即将进入市场的真空包装软面包，

数据模型：由下面两个公式来进行计算

f2 = f1Q10△T /10

式中: f1为最高试验温度T1时每次测试之间的时间间隔(如天数, 周数) ;f2为较低试验温度T2 时每次测试之间的时间间隔;△T为 ( T1 - T2 ) ℃。

θs(T1)=θs(T2)×Q10ΔT/10

式中：θS(T1)为指定温度T1下的货架寿命；θS(T2)为特定温度T2下的货架寿命；△T 为 T1与 T2的温度差

步骤及结果：

提问你好，我是开商店的，今天卖了一袋槟榔生产日期是9月6号，保值期2个月请问到今天5号算不算过期，这个看过期是看天数还是看月数

回答1.阐明试验目的。

结果为了准确得到一款即将进入市场的软面包产品的保质期而设计进行了此项试验。

2.分析食品成分和加快方法, 由此确定哪一种化学反应可能是引起食品质量损失的主要因素。分析得出于试验中所采用的软面包油脂含量较高，温度引起的化学反应对软面包质量起主要作用。

3.为货架期试验选择合适的包装。

所采样品为同一批次所生产的软面包，且样品采用真空小包装形式（一袋 1 个装，约重35 g）。

4.选择合适的贮藏温度(至少两个温度)及保持时间 ,通常按货架期曲线和了解在平均分布温度条件下的货架期来确定

提问食药局如果查我算过期产品吗

回答稍等

保质期是按天计算的，有的写月份年份其实最后还是到天

不算过期

保质期:是从生产日期那一天开始计算。比如食品袋上标注生产日期是2019年3月1号。保质期是三个月，那么它的有效期是2019年6月1日之前。如果到2019年6月2日就是已经过期一天了。

提问我这款上面写的是60天，顾客非说到今天已经61天了，属于过期产品了，算过期吗？

就是说到现在为止不算过期是吗？

非要我赔偿，我该赔偿吗

回答今天5号过了6号才算过期，就是到明天也不算过期

不用赔偿的，没有过期怎么赔偿，又没有质量问题

他应该是看到过两天就过期了心里不爽

提问那我就不用理他，食药局检查我也没问题是吧！

回答是的没问题

如果真来查的话，要确保你店里所有商品都没有过期的，不过这种情况一般不会查的

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