猪肚怎样清洗更干净呢？

发布网友 发布时间：2022-03-05 04:26

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热心网友 时间：2022-03-05 05:55

猪肚先清洗一遍，将猪肚内部翻出来，加入适量的面粉，抓均匀，清水洗净后，加入盐和醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。然用清水反复冲洗几次，就能把猪肚清洗的很干净。具体方法如下：

材料：猪肚、面粉、食盐、白醋、清水。

1、首先把猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀或者指甲把上面的残留物刮干净。

2、将面粉撒在猪肚的表面上，让猪肚全部覆盖上面粉，特别是猪肚的褶皱部位，那里是有胃液多的部位，一定要撒上足够的面粉。将猪肚全部覆盖住即可。

3、用手不停的搓揉，再将猪肚的表面也搓揉一遍，使胃液和杂质都粘在面粉上。

4、将猪肚上的面粉去除，用清水冲洗干净。

5、将猪肚放在盆内，加入盐和醋，均匀地抹在猪肚里面和表面，里外都要抹上，放置几分钟。

6、再用手将猪肚的里面和外表都揉洗干净，用清水再冲洗几遍。

7、清洗干净的猪肚如图所示。

扩展资料

猪肚的禁忌

1、选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有*恶臭气味的不要选购。

2、食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

3、储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

参考资料来源：百度百科——猪肚

热心网友 时间：2022-03-05 07:30

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。 2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。 补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。