玉米淀粉和生粉是同一样东西吗

发布网友发布时间：2022-03-05 02:52

共2个回答

热心网友时间：2022-03-05 04:21

不是一种东西。
一、原料不同
1、生粉原料：在*使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
2、玉米淀粉原料：从玉米粒中提炼出的淀粉。
二、所属不同
1、生粉：包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉。
2、玉米淀粉：属于生粉的一种。
扩展资料：
玉米淀粉加水有种奇怪特性：它在快速冲击下变硬，但在缓慢冲击下不会变硬。将玉米淀粉和水按3:2的重量比混合后，剪切增稠流体，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，玉米淀粉在环保产品的生产中也有许多用途。
例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。
参考资料来源：百度百科-生粉
参考资料来源：百度百科-玉米淀粉

热心网友时间：2022-03-05 05:39

玉米淀粉和生粉不是同一样东西。

生粉是淀粉吗：
淀粉有很多种，可以是玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉，栗子淀粉，绿豆淀粉等等，都能提炼淀粉的。

生粉Starchy Flour
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在*菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在*和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

生粉的用途

生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等。

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