柿子好吃不好保存，那自己能把它做成柿子饼吗？

发布网友 发布时间：2022-03-05 02:40

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懂视网 时间：2022-03-05 07:01

柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤，具体的步骤如下：

1、选果：用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子，剔除机械伤和虫果。

2、去皮：将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。

3、晒干：削好皮后，在开水里滚一下，放在通风并且阳光好的环境下开始，削下来的皮不要扔，可以一起晒。

4、挤压：正反都晒晒，晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏，但不能使劲捏，并可以稍微往扁了捏。

5、密封：等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了，在容器里一层柿子皮一层柿饼码好，放在通风处，慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。

总结：

柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤。

热心网友 时间：2022-03-05 04:09

柿子好吃不好保存，那自己能把它做成柿子饼吗？柿子树在我国不少地区都有生长，是我国栽种时间非常悠久的果树之一。也正是因为柿子树在我国生长范围广，不少地区都有当地比较有特色的柿饼品种，比如富平柿饼和广西恭城的柿饼，不同地区的柿饼的制作方法也是不同的，富平的柿饼的做法就比较特殊，是经过悬挂晾晒而成的，口感更加软糯。柿饼的制作方法并不算太复杂，下面我们就来看一下柿饼的制作方法。　

　　我们比较常见的柿饼大多是圆柿饼，在家中我们自己动手也是能够做成的。首先是准备新鲜的柿子，需要选择硬柿子，这样的柿子能够削皮，软柿子是不行的。将准备好的柿子削皮，保留果蒂，削皮后的柿子不要接触水，避免柿子变质发霉。然后就是晾晒了，秋天阳光好，气温适宜，柿子一般晾晒四五天就能够看出柿饼的雏形了。晾晒的过程中要注意不要让柿子淋雨，天气湿度较大的时候，最好将柿子放在比较干燥的地方。

　　经过四五天的晾晒之后，柿子捏起来已经发软了，这时候就可以捏柿子了，捏柿子可以让柿饼的口感更加软糯，外形也更美观。捏柿子的时候注意将柿子里比较硬的部位捏软，但也要注意控制好力度，不要将柿子捏破。每隔两到三天捏一次柿饼，连续进行两到三次即可。这时候的柿饼几乎上已经成型了，就差挂糖霜这一步了。挂糖霜是比较考验柿饼制作技术的一步，如果柿饼晒的水分比较高，挂糖霜的效果就不好，并且柿饼表面还容易潮湿发黏，家庭制作的时候可以选择比较简单的方法，将柿饼放在木箱当中，放在凉爽的地方，注意不要放在高热的地方，避免柿饼堆放起热，两周左右就能够取出来了，这时候的柿饼上面就会有一层白色的糖霜了。

热心网友 时间：2022-03-05 05:27

热心网友 时间：2022-03-05 07:02

热心网友 时间：2022-03-05 08:53

热心网友 时间：2022-03-05 11:01