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柿子软了可以做柿饼吗?

发布网友 发布时间:2022-03-05 02:40

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懂视网 时间:2022-03-05 07:01

柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤,具体的步骤如下:

1、选果:用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子,剔除机械伤和虫果。

2、去皮:将新鲜的柿子洗干净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮,把蒂多余的边角剪掉,但不能全去掉。

3、晒干:削好皮后,在开水里滚一下,放在通风并且阳光好的环境下开始,削下来的皮不要扔,可以一起晒。

4、挤压:正反都晒晒,晒个一两天,柿子外表面干了,里面有点软的时候就经常捏一捏,但不能使劲捏,并可以稍微往扁了捏。

5、密封:等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了,在容器里一层柿子皮一层柿饼码好,放在通风处,慢慢的白霜就出来了,柿饼就制作成了。

总结:

柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤。

热心网友 时间:2022-03-05 04:09

你说的软柿子不知是那种?如果是在市场上卖可以直接吃的那种特软柿子是不能做柿子饼的.
做柿子饼用的柿子有两种,一是刚从树上采摘下来的还带有涩味的,另一种是经过水泡熟透,没有涩味还有一点硬的.
做法:先用刀或刨果皮的刨子把个果皮去掉,然后放在太阳下晒,晚上不要收回(因为晚上下霜可以去掉涩味)但是不能淋雨,经过两天后就可以轻轻的捻,经过几天的捻-压扁就已成形了,还要多打几天霜等没有涩味,就可以吃到那甜糯的柿子饼了.

热心网友 时间:2022-03-05 05:27

一般自己做不是太好做,这东西跟做葡萄干的过程是差不多的,都是在阴干通风的地方凉成干的,不过现在市面上卖的柿饼都不是这样的,都是通过烘干机人工弄出来的,所以口感更好,更易保存,但营养啥的,就别想了。
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