喝纯牛奶和奶粉的区别是什么

发布网友 发布时间：2022-03-05 03:22

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懂视网 时间：2022-03-05 07:44

1、含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80% 。

2、成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

3、制作过程不同：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质（钙、维生素D等），采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。纯牛奶以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质。

4、适用人群不同：市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制乳的范畴，如果宝宝是乳糖不耐受的体质，一喝牛奶就腹胀腹泻，孩子就是不适用。而纯牛奶适用于普通人群。

总结

调制乳和纯牛奶的区别在于含乳量、成分、制作过程和适用人群不同。

热心网友 时间：2022-03-05 05:08

奶粉是都是仿制母乳，以牛奶或羊奶为基质，经过干燥、提取、调整、添加其他营养元素制成的。

1、供能系数比的区别：

每100ml母乳，糖供能41%，脂肪供能50%，蛋白质供能9%，由于奶粉是仿制母乳，所以供能系数比接近母乳，所以更容易吸收。而每100ml牛奶中糖供能29%，脂肪供能52%，蛋白质供能19%，蛋白质供能比较高，牛奶中的酪蛋白容易在胃中形成较大的乳凝块，所以1岁之内的小婴儿不推荐食用牛奶，但是随着年龄的增长，对蛋白的消化能力也会逐步增强，到2岁以上已经完全可以消化牛奶中的蛋白质了。综合国家权威的推荐是：1岁以上可以开始尝试鲜牛奶、酸奶、奶酪等鲜奶制品。2岁以上即可以完全用鲜奶制品满足奶量的需求。

所以，对于年龄较大一些的孩子，优先推荐牛奶，这是每日蛋白质的重要来源。

2、营养的区别：

奶粉有额外添加营养元素，但是注意，是人工添加的。

人是在自然中优胜劣汰进化而来的动物，食用天然的原生态食物最符合进化的观念，同时也符合中医的人应当顺应自然的理念。如果在能够消化鲜奶的年龄，优先还是建议选择鲜奶制品，优点是原生态，少处理，少添加，而且钙质含量最高，每100ml可达120mg元素钙。您可以去对比奶粉的成分表，发现每100ml标准冲调奶液含钙量往往达不到120mg。

3、能量的区别：

人体胃的容量是有限的。摄入同样体积的食物，能量密度越高，对于体重的贡献越大。

普通奶粉与母乳和牛奶的能量密度基本一样，为每100ml提供67~69kcal能量。

如果宝宝存在营养不良，则建议在儿童保健医师的指导下选用高能量配方奶粉，可达到每100ml提供能量80~100kcal，将体重追赶至达标即可，然后再降级为鲜奶制品。

注意，牛奶如果做成市面上销售的酸奶，往往有加入了糖一块发酵，能量密度比普通鲜奶高，也可以达到80~100kcal/100ml，体重达标范围内偏瘦的宝宝，优先推荐选择酸奶，由于普通牛奶。但是对于营养不良的儿童，由于奶粉更有助于吸收和添加了其他营养素的原因，还是优先建议选用特殊奶粉。

 

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作者：黄小邪

*甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师，复旦儿科学硕士毕业，好大夫热门医生。关注科普公众号【儿宝帮】，ID：erbaobangzhuHR，每周持续更新，了解更多专业育儿知识。

热心网友 时间：2022-03-05 06:43

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。 从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。 奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。 奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。

热心网友 时间：2022-03-05 08:34

本质上来说，鲜牛奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。

鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
奶粉是鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，较少引起过敏。仅挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。与鲜奶相比，奶粉最大的优点为易于运输保存，速溶奶粉冲调快速，尤为方便。

热心网友 时间：2022-03-05 10:42

奶粉是牛奶经过消毒、浓缩干燥而成，而牛奶就是从雌性奶牛挤出来，没有经过加工的奶，原奶里面的蛋白质和脂肪含量比较高，不是所以人都适合饮用的。 奶粉容易保存，再由鲜奶加工成奶粉的时候维生素c遭到破坏含量非常的少，奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，又进行了脱脂，脱脂奶粉里大多是不饱和脂肪酸，有助于消化和吸收，所以奶粉比牛奶容易消化。 再有就是奶粉的制作过程中添加了各种营养素和微量元素。 但是婴儿选择鲜牛奶并不是很适合，容易引起消化不良。可以尝试下羊奶粉，对宝宝很好。