刚做好的香肠怎么处理

发布网友发布时间：2022-03-05 01:26

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懂视网时间：2022-03-05 05:48

香肠灌好后的处理步骤总共分为4步操作，具体的操作步骤如下：

1、刚灌好的香肠首先要用热水洗，主要是防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全；同时，用热水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也有助于食品卫生与安全。

2、然后将洗好的香肠在阴凉处晾着，等待外面的水分蒸发后再放到通风处，同时要将香肠表面戳一些小孔，这是为了使香肠的形状更好看，不会有干瘪的情况。

3、稍微干了后再放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。

4、保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前者长，而且环境不好容易出现霉斑。

总结：

1、刚灌好的香肠首先要用热水洗几遍；

2、然后将洗好的香肠在阴凉处晾着，同时要将香肠表面戳一些小孔；

3、稍微干了后再放在太阳下面晒，直到干且闻到香；

4、保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。

热心网友时间：2022-03-05 02:56

香肠怎么存放比较好

香肠指的是将肉调味后，再灌入肠衣中经过阴晾熏制而成的肉，而经过阴晾和熏制后，香肠中基本不含水分，不易出现变质的情况，所以在日常保存中，将其悬挂在阴晾干燥处即可。

冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，所以也可以将香肠放入冰箱保存，只不过需要将香肠做好防水处理，比如放入保鲜盒中或者使用真空密封的方式，以免香肠被水浸烂。

现将缸内放一只竹篮，再将香肠放入，以便于香肠透气，同时每放一层，就撒一层白酒，可以有效避免细菌微生物滋生，延长香肠保存时间，最后装好后密封保存在阴凉干燥处即可。

热心网友时间：2022-03-05 04:14

付费内容限时免费查看回答1、刚灌好的香肠首先要用热水洗几遍。2、然后将洗好的香肠在阴凉处晾着，同时要将香肠表面戳一些小孔。3、稍微干了后再放在太阳下面晒，直到干且闻到香。4、保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。