制作红茶的步骤

发布网友 发布时间：2022-03-27 00:13

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热心网友 时间：2022-03-27 01:43

1、牛奶红茶。

牛奶红茶的味道是非常不错的，相信我们大家对于牛奶红茶都是会喜欢饮用的，当然，牛奶红茶的冲泡方法也不难，我们可以将红茶3克，牛奶100克，食盐2克。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。每天早上喝一次，对于帮助我们大家补充气血的效果是非常好的，更是可以帮助我们强身健体，预防一*虚病症。

2、黄芪红茶。

黄芪红茶也是人们比较喜欢饮用的一种茶水了，黄芪红茶味道也很不错，我们如果想要喝黄芪红茶了，那么可以用黄芪15克，红茶3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状，尤其是我们身体本身就比较虚弱的朋友们，建议大家日常生活中适当的饮用黄芪红茶，这样可以有效的调理身体的。
红茶第一道倒掉的原因

1、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去。这与功夫茶有点类似，因为茶叶在制作的时候是需要炒制的，所以为了卫生，人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉，在泡茶接待客人的时候，主人在冲泡茶水的时候，会将第一泡倒掉，以此更好将茶叶的灰尘去除，也为了表示对客人的尊重。

2、为了醒茶：醒茶一般分为干醒、湿醒。所谓的干醒也就是在冲泡之前，而湿醒是在第一次冲泡的时候，用适宜的水温促使茶叶的叶片舒展开，将茶叶表面的灰尘洗去，达到最佳的冲泡状态。

红茶第一泡的时间

红茶属于全发酵型茶叶，所含有的物质浸出物质速度很快，所以一般都是先将之煮沸随后冷却到90℃的水。而且第一泡的时间不要超过10秒，最好在5秒内出水为佳，为了防止改变红茶的香气，我们一定要根据不同的红茶品质来决定第一泡浸泡时间，前几泡的时间不要超过30秒，后面的浸泡时间可以稍微延长一些。

洗茶的常用方法

浸润洗茶法：在我们品尝茶水之前，可以先将茶叶投入泡茶器具中，注入适量的开水，一定要刚刚能浸湿干茶最好，随后将水分迅速倒掉，这一步称之为“温润香”，它是一种高雅清幽的香气，等这步完成之后就可以进入正常的泡茶程序了，将茶叶浸润不但可以充分发挥茶叶的香气，还能洗去茶叶上的灰尘。

热心网友 时间：2022-03-27 03:17

付费内容限时免费查看回答世界红茶按照制作工艺分为工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，因各种红茶的品质特点，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。

红茶工艺为初制工艺+精制工艺，按照初制工艺分为四个工序：萎凋、揉捻、发酵、干燥。其中发酵是红茶的最关键工艺。

下文简介红茶的初制工艺。

1、萎凋

茶叶适时得法的采摘后，便进行萎凋，萎凋的目的是指鲜叶在一定条件下均匀的散失适量水分，起到走水的作用，而且萎凋过程中茶叶的内含物质会发生一定程度的化学变化，散失青草气。一般萎凋有三种方式：自然萎凋，人工萎凋，日光萎凋。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，就是用揉和捻的方法将茶叶缩小卷成条形，而且在揉捻的过程中，细胞被破坏，茶汁溢出，加速了茶叶的酶促氧化，使得冲泡后，茶汁易溶于水，形成光泽，增加茶汤浓度。

3、发酵

发酵是红茶制作的独特阶段，也是形成红茶色、

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。