香椿芽的制作和长期保存方法，大量的，一定要真空包装吗？

发布网友发布时间：2022-03-26 18:50

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懂视网时间：2022-03-26 23:12

1、如果短期之内就食用的话，将香椿用清水洗干净，并把表面水分沥干，然后放在保鲜盒中，最后将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存即可，可以保存一周左右的时间；

2、如果想要保存时间更久的话，将香椿洗干净后，放入沸水中焯一分钟左右，然后捞出放入凉水中，放凉以后捞出沥干水分，将香椿分装在保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻室冷冻起来即可，可以保存半年左右；

3、或者将香椿在通风的环境下晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，挤出袋中的空气，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可，注意不要用水洗香椿，食用之前再拿出来清洗即可，此种方法同样可以保存半年左右。

总结：

1、短期保存可以将香椿洗干净后，放入保鲜盒中，再将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存；

2、长期保存可以将香椿焯水后，装入保鲜袋中再放入冰箱冷冻室保存，或者将香椿晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。

热心网友时间：2022-03-26 20:20

香椿的腌制保存方法：将从香椿树上采摘的嫩叶、椿芽，拌食盐腌制而成，其特征是腌制时要加入食物防腐剂和食用碱，要经过前后两道腌制工序和0℃以下存放10天以上的低温处理、密封包装等工序，即：前期腌制→风凉除水→后期腌制 →除水→低温处理→密封包装。每道腌制工序中都要翻倒腌制品，每道腌制工序之后都要除去盐渍出的水份。

香椿的椿芽、嫩芽是一种口味清香、富含维生素C等营养成分的食用菜，其保存的方法是：用食盐腌制并加入食用碱、食物防腐剂，通过前期腌制→风凉除水→后期腌制→除水→低温处理→密封包装等工序，提高了保存质量，在阴凉通风处可存放到来年新香椿上市，依然保持翠绿，口感清香而不霉烂变质。

参考资料：http://www.patent-cn.com/A23L/CN1094241.shtml

热心网友时间：2022-03-26 21:38

香椿炒鸡蛋,炸香椿鱼,香椿拦豆腐等,可以用热水烫一下放凉后放入冰箱冷冻室.

热心网友时间：2022-03-26 23:12

放入方便袋中，加水完全浸泡，然后放冷冻室速冻，食用时自然化冻，和新鲜的几乎一样，能保存1年．

热心网友时间：2022-03-27 01:04

洗好后,把水捏干,放入保鲜袋中,冷冻起来,吃的时候解冻就可以了。

热心网友时间：2022-03-27 03:12

用盐渍一下再晒干用的时候用水泡一下就不用放盐了

热心网友时间：2022-03-27 05:36

一般用他来炒鸡蛋或者用来煮汤一般采摘嫩梢食用真空是最好的保存方法~~

热心网友时间：2022-03-27 08:18

不一定，也可脱水保存。

热心网友时间：2022-03-27 11:16

速冻

热心网友时间：2022-03-27 14:30

速冻？？？你脑子叫驴提了啊？

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