红茶应怎样冲

发布网友 发布时间：2022-03-04 17:28

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-03-04 18:58

工夫红茶饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等，都属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。

快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言。一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了。

2、按红茶调味分

从红茶茶汤的调味与否，可分红茶清饮法和红茶调饮法。

红茶清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

红茶调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量，随红茶饮用者的口味而定。

3、按红茶茶具分

按使用的茶具不同，可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法。

一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。

4、按红茶茶汤浸出方法分

按茶汤的浸出方法，可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法。

红茶冲泡法：即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

红茶煮饮法：多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

热心网友 时间：2022-03-04 20:16

1、按红茶花色品种分

从红茶的花色品种分，大体可分为工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种。这里主要介绍工夫红茶饮法：

工夫红茶饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等，都属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。

快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言。一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了。

2、按红茶调味分

从红茶茶汤的调味与否，可分红茶清饮法和红茶调饮法。

红茶清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

红茶调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量，随红茶饮用者的口味而定。

3、按红茶茶具分

按使用的茶具不同，可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法。

一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。

4、按红茶茶汤浸出方法分

按茶汤的浸出方法，可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法。

红茶冲泡法：即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

红茶煮饮法：多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

热心网友 时间：2022-03-04 21:50

红茶，是采摘茶树的一芽二、三叶(嫩芽及由芽下数的两片或三片叶)，再经过萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥等工序，制成色泽黑褐的茶干。由于冲泡后汤叶俱红，故名之为“红茶”。据估计，红茶占全球茶叶年总产量的80%，其次才是绿茶、乌龙茶等。

要冲泡一壶好茶基本上要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要将这些要素掌握好，必能冲泡出一壶好茶。

● 茶叶好，茶量适中要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件。基本上，冲泡一杯红茶需约一茶匙或6克的茶叶量，以150～200毫升的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小而定。条形茶可冲泡两三次，碎茶或袋茶只能泡一次，二次冲泡时香味及汤色尽失。

● 水质与水温自古饮茶即注重水质，好的水可以让好茶更显甘醇味美。一般而言，以山泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯净水或天然水亦可替代。家中的自来水中由于多添加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气消失后再用。此外，煮过的水空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

冲茶的水温要在90℃～100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免繁琐，一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的长短需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

● 冲泡时间要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁和儿茶酚会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，则泡不出红茶的香甜。若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体上来说，茶汤要明亮清澈，不可呈浑浊状。

● 茶具红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味不能挥发出来。故在冲泡前，应先将茶杯以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的用具之一。

热心网友 时间：2022-03-04 23:42

通用的就是要用沸水冲泡
在热水瓶里放久了的都不宜拿来冲泡红茶
最好先用热水温热一下茶杯
泡出的茶香更浓

记得要先放茶叶 再注入沸水
如果用的是茶包则顺序相反 先注水再放入茶包
然后用小碟子或茶盖焖3分钟左右
这样可以防止香气流失

PS.由于红茶是用沸水所泡
所以不宜像喝绿茶一样趁热喝
稍微凉些更好喝

这是我自己的泡茶经验
希望你也能品尝到红茶的美味