发豆芽的方法与步骤

发布网友 发布时间：2022-03-04 17:05

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热心网友 时间：2022-03-04 18:35

豆芽的营养价值不用说大家都知道了,而且豆芽吃起来也很有口感.现在市场上很多出售的豆芽都是添加了增长剂的,大家都是想吃又感到有些怕怕的,那么不如我们自己来生,下面就给大家介绍一种超简单、方便的生豆芽的方法。

1、先将豆子放入一个小瓶子或,盆子中泡一下,要泡很长时间,我们可以头一天晚上把它泡上,睡一觉,基本上就可以了。豆子全部伸开就可以了。

2、根据豆子的量,找一个大号的饮料瓶,将饮料瓶上半部用剪刀剪掉,饮料瓶底部用钉子扎几个眼,四五个就行,不要太大,也不用太多。

3、将泡好的豆子放入大饮料瓶子里,豆子要放平。找一小块干净的棉布盖在豆子上，棉布要用水浇湿。

4、将瓶子放到稍有温度的地方，不能太凉，这样生出来的豆芽会不太好看。用一个毛巾将瓶子的四周围起来，豆子不要见光。

5、每天最少要浇五遍水，一般4个小时浇一次，浇常温水就可以了。瓶子下可以放一个小盆子或盘子，用来接残留的水。

6、一般一天后就可以看到豆子出芽了，豆芽小的时候，可以稍用力压一下棉布，豆芽以向外长的动力。豆芽长一些后，就可以将棉布撤掉了，可以看到豆芽一天天向瓶子上方长着。

7、豆芽从出芽开始就可以吃了，如果做汤的话，可以用刚出芽的豆子；如果是凉拌就要耐心的等豆芽长大了。看小屋很少的豆子，生出来的豆芽是不是也很可观呢。

拓展资料：

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

热心网友 时间：2022-03-04 19:53

豆芽发制工艺：

把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止

准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面，再盖上一块厚点的毛巾

每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

小贴士：

1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；

2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；

3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。

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现在就来个凉拌豆芽吧！

凉拌豆芽

做法：

1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉；

2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下；

3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份；

4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦

如意香干

食材：

3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖

做法：

1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片；

2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片；

3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬；

4)放入豆芽；

5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙；

6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-04 21:27

付费内容限时免费查看回答您好，1.准备半碗绿豆,用温水浸泡一夜。

2.绿豆经过一夜的泡发之后,体积会明显地变大,而且有些绿豆已经微微的露出小白点,那就说明绿豆已经吸足了水分,慢慢的开始在发芽了。

3.把已经泡好的绿豆倒在漏篮中,漏篮下面放上一个盆,早晚放在水龙头下面冲洗一遍,防止绿豆发臭...

4.然后放入盆中,盖上一层湿布,布要把绿豆全部包住,放在避光处使其慢慢发芽。

第2天的绿豆芽已经明显的长出来，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布不要拿下来，避免见光。

第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了，真的生长的很快，第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了，这样就已经生好了。

发好的豆芽采摘下来即可。

2、泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分

热心网友 时间：2022-03-04 23:19

绿豆提前浸泡24小时，整备一个蒸架，铺上毛巾，接着铺上浸泡好的绿豆，再盖上一层毛巾，每天浇水两次左右，坚持五六天左右豆芽就发好了，具体方法如下：

材料：绿豆、毛巾、清水。

1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜。

2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显地变大，而且有些绿豆已经微微的露出小白点，那就说明绿豆已经吸足了水分，慢慢的开始在发芽了。

3、把已经泡好的绿豆倒在漏篮中，漏篮下面放上一个盆，早晚放在水龙头下面冲洗一遍，防止绿豆发臭。

4、然后放入盆中，盖上一层湿布，布要把绿豆全部包住，放在避光处使其慢慢发芽。

5、这个是第2天的样子，第2天的绿豆芽已经明显的长出来，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布不要拿下来，避免见光。

6、这个是第3天的样子，第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

7、第4天的样子，第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了，真的生长的很快，第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

8、第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了，这样就已经生好了。

9、发好的豆芽采摘下来即可。

注意事项：
1、在冲水的时候，上面一定要盖上一块湿布，这个湿布从生豆芽的时候，到豆芽生好，中间不要拿下来，避免绿豆芽见到光有发红的现象。

2、泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分