冲泡红茶有哪些基本技巧？

发布网友发布时间：2022-03-04 18:38

共15个回答

热心网友时间：2022-03-04 20:07

如果冲泡红茶更多的时候，当然是有技巧的了，嗯水温应该达到70摄氏度，不要太高破坏它的营养成分，另一方面，嗯第1遍的水应该倒出去，也是在冲洗茶叶。

热心网友时间：2022-03-04 21:25

器具选择：饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用。
　　水的选择：红茶的香气和味道会因水质的不同，而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适。
　　茶量以每杯(200毫升的标准杯)2.5 克为宜。可根据客人多少来计量，但是用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
　　冲泡程序(以2杯为例)
　　① 新鲜过滤的自来水放入水壶内加热
　　② 在烧水时，把茶杯、茶壶温热。
　　③ 用茶匙取5克红茶置入瓷壶
　　④ 待水初沸后30秒，一气呵成向茶壶中冲入约380ml的开水(其中有10%会被干茶吸收)
　　⑤ 盖上壶盖用茶巾焖茶3～4分钟。
　　⑥ 打开壶盖用茶匙轻轻搅拌后，用过滤网把茶汤滤入茶杯。
　　⑦ 奉茶品尝
　　茶与水的用量
　　泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶叶，冲上沸水250毫升即可。冲泡时先冲上三分之一杯沸水，少顷，再冲至七八成满。红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比，还要因人而异。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果饮茶者是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤。
　　泡茶水温的掌握
　　泡茶时，水温的高低是泡好一杯茶的关键。水温过高，茶叶被烫熟发黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色香味形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面上，香气低，汤色浅，滋味淡，无法体现茶叶的色、香、味形的特征。
　　据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～60%，表明冲泡茶的水温高，茶叶就容易浸出，冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。泡茶水温的高低，与茶叶种类和制茶原料有关。较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡; (如武夷岩茶)。冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。
　　冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。
　　掌握泡茶时间
　　泡茶叶时，如果时间太短，茶汤会淡而无味，香气不足;如果时间太长，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因飘逸而变得淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡时间延长而逐渐增浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。
　　实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。所以，冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，从第二泡起，每一泡增加15秒左右，这样可使茶汤浓度大致相同。
　　茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢不但与漫泡时间长短有关，还与茶叶的老嫩和加工方式有关。通常细嫩的茶叶比粗老茶叶容易浸出，冲泡时间宜短些;松散型的茶叶比紧圧茶叶容易浸出，冲泡时间宜短;红碎茶的茶叶比完整型的茶叶容易浸出，冲泡时间宜短。红碎茶包切成颗粒很容易将茶中的内含物冲泡出来，所以一般能冲泡一次，最多二次。
　　泡茶续水次数

　　茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
　　红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

热心网友时间：2022-03-04 23:00

1、温杯。

向水壶中加入500ml的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后将水烧开。

之后将沸腾之后倒入白瓷盖碗和茶具之中，充分烫洗一次，约10秒左右将水倒出。

记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

2、投茶。

从茶叶袋或罐中取茶，将5g红茶倒入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。

对于投茶量没有硬性要求，一般110ml左右的盖碗，建议投茶5g，茶水比例为1:20。

3、注水

。提起水壶，沿盖碗边缘环绕注水，水温为100℃，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满。

环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发。
4、出汤

。5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是红茶冲泡的主旋律。

盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

前三冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

冲泡注意事项

红茶冲泡不需要洗茶。

关于投茶量，标准的比例为110ml的盖碗，投茶5g，当然并非绝对，可根据个人喜好增减。

而水温则必须是100℃，高水温方可激发茶香以及滋味。

最后，冲泡红茶注意不要长时间闷泡，快速出汤为佳。

热心网友时间：2022-03-05 00:51

祁门和锡兰、阿萨姆都挺常见，其实所有的红茶冲泡的时候注意用刚烧开的沸水来泡就行了，普通的圆肚子茶壶或形状修长漂亮的瓷壶都可，标准的茶叶和水量比例是200ml水，2.5-3.5g茶叶，基本上就是一小勺的量（茶匙），这是一人份的，有的茶壶是400ml的，就放两勺茶叶。焖3-5分钟即可将茶汤倒入茶杯中。先放茶叶再倒水，如果是茶包就先倒水再放茶包。一个茶包对应150ml到200ml的水量，且不能反复冲泡。

热心网友时间：2022-03-05 02:59

冲泡红茶技巧是红茶放入茶杯，用80度左右水冲泡，洗一遍，然后再泡三分钟，香味是最浓郁的。

热心网友时间：2022-03-05 05:24

冲泡红茶的基本技巧就是首先在冲泡的时候，尽量选择一些矿泉水。或者是山泉水，这样冲泡出来的红茶才能够味道更加浓郁。其次，在冲泡浓茶的时候，必须水温并不要太高，八十度的温度是最好的。

热心网友时间：2022-03-05 08:05

冲泡红茶的技巧：用八十度左右温度的水，把红茶在茶壶内冲洗茶叶，然后把洗茶水倒掉，再冲泡的茶水，浸泡一会，就可以喝了。

热心网友时间：2022-03-05 11:03

冲泡红茶首先要选择适合的茶具，红茶最好用白瓷杯，然后把水烧开，95度左右再冲泡，此时的温度可以将咖啡因充分萃取出来，用热滚水将茶具充分温热，取适量茶叶后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟。

热心网友时间：2022-03-05 14:18

正确的泡茶方法1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

热心网友时间：2022-03-05 17:49

1、准备茶具：准备碗盖杯冲泡;2、温杯洗茶：泡茶前需要用沸水温杯，还需要用沸水冲洗茶叶3秒钟;3、冲泡过程：一般用100度的沸水冲泡，大多红茶第一泡冲泡5-10秒即可出汤品饮。

热心网友时间：2022-03-05 21:37

冲泡红茶确实有技巧，它和清茶和茉莉花茶是不一样的情况方法的，它是通过开水快冲快出，这样冲出来的红茶才有效果，红茶不能闷闷的话就不好喝了。

热心网友时间：2022-03-06 01:42

它有哪些基本技巧？把茶冲完以后，马上把水倒出去，完了再用开水冲第二遍，泡茶能喝多少你就放多少水

热心网友时间：2022-03-06 06:03

您好~！
在冲泡红茶的时候,要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍,等红茶泡好以后再倒掉茶杯中的水,最后注入泡好的红茶,此时的口感方为最佳的。

热心网友时间：2022-03-06 10:41

热心网友时间：2022-03-06 15:36

所以我们在冲泡红茶的时候,要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍,等红茶泡好以后再倒掉茶杯中的水,最后注入泡好的红茶,此时的口感方为最佳的。还是来看看冲泡红茶需要掌握的基本技巧。

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