秋分节气饮食

发布网友 发布时间：2022-03-28 06:06

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热心网友 时间：2022-03-28 07:35

秋分节气吃什么？秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物。以下食物是秋分养生的最佳选择。

秋分节气吃什么？

水果：梨子、甘蔗

秋天上市的果蔬品种花色多样，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此时调养佐餐的圣品。

雪梨就是对付秋燥的一种非常好的水果，直接吃或者榨汁都可以。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于季秋季发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是对于一小部分体质虚寒的人，直接吃雪梨容易产生腹胀、腹泻等问题，则可以采用雪梨炖冰糖的方式，去寒意，只取其滋润的效果。

蔬菜：萝卜、莲藕

秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。

秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。萝卜要分生熟，中医认为，生者味辛、甘，性凉；熟者味甘，性平，入肺、胃经。生吃可清热生津，凉血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下气。脾胃虚寒者不要吃生萝卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果，即使晒干了也是万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁，可为人体补充食物纤维和矿物质。

秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。

肉类：鸭肉、墨鱼

秋分时节气温降低，很多人食欲渐增，偏爱吃肉。专家说：“过量吃肉不好，但是从营养学上来讲，放弃肉食也并非养生之道，膳食平衡才是我们提倡的。”肉的口味营养不同，适宜的人群也各异，所以要根据体质、气候，选择最适合的肉类。

鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

粥汤：百合粥、银耳汤

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。秋季食百合的最佳方式是煮粥，可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅清甜可口，还能安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，也有补益安神的功效。

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。银耳汤很适合秋季滋补去燥，大家不妨多喝。

饮料：蜂蜜水、菊花茶

秋季最适宜的饮品是蜂蜜水。蜂蜜是一种有着调和百药的重要综合能力的食品，如蜂蜜能润燥，所以适合秋天服用。蜂蜜是一种天然的多营养质的食品，有促进食物的消化作用，可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，从而减轻胃肠负担，防止食物积存。服用蜂蜜也要讲方法，如秋季宜在早晨喝，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。可是脾胃虚寒的人不要一起床马上就喝，而应该先吃些东西再喝，例如可以在早餐里加蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在馒头或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，易造成拉肚子。

菊花茶有很好的护眼功效，在干燥的秋季饮用还有滋润清热的功效，对于常在电脑前工作的白领阶层尤其适用。虽然菊花茶有一定的保健功效，但是也不能“贪杯”。用以泡制菊花茶一般选择杭白菊或者贡菊。从功效上而言，杭白菊更加有利于清肝明目。如果熬夜后眼睛干涩或者出现咽喉肿痛的现象，喝点杭白菊泡的菊花茶能有很好的缓解功效。贡菊则有效散风热，对于上火导致的口腔溃疡有一定的作用。

热心网友 时间：2022-03-28 08:53

秋分不仅昼夜相等，而且平分了秋季，此时气温逐渐降低，要及时增添衣物，在饮食方面也要多加注意，多吃一些高营养的食物。尤其是要记得吃这“一蛋二荤三素”，不仅降秋燥而且营养丰富，应季饮食很重要，秋天身体更棒。

一、鸡蛋
俗话说“秋分到，蛋儿俏”， 每年到秋分这一天，我国很多地方都有做“立蛋”这个实验，选择上下比较匀匀称的新鲜鸡蛋，慢慢的将鸡蛋竖放在桌上，别有趣味，秋分吃鸡蛋也是很多地方的传统。

卧鸡蛋

食材：土鸡蛋6个，火腿肠2根，小葱2根，蒜苗1根、生抽2勺、花生油1勺

1、蒜苗切碎；火腿肠切碎备用。

2、大盘子中加入2勺生抽，1勺花生油，加入一些花椒油和白胡椒粉，搅拌均匀。

3、切好的火腿肠和蒜苗倒入盘中，和下面的调味料搅拌一下。

4、刨出来几个小坑，把鸡蛋打到里面，大火8分钟即可。

二、猪肉
猪肉是生活中常吃的肉类之一，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养元素，有补虚强身、不热不燥，干燥的秋季可以多吃。

高压锅红烧肉

食材：五花肉1斤、姜1块、葱2根、桂皮1小块、八角2个、花椒1勺、冰糖1把、料酒1勺、生抽2勺、盐适量。

1、猪肉冲洗几次后，切成大块。

2、锅中加入油和同等量的水、冰糖小火慢熬至焦糖色。

3、加入肉块，翻炒均匀后，加入香料、料酒，继续翻炒2分钟。

4、加入生抽、盐和没过肉块的水，倒入高压锅中，上汽后煮20分钟。

5、将高压锅中食材和料汁再次倒入炒锅中，大火收汁即可。

三、鲍鱼
鲍鱼有海洋“软黄金”的美誉，秋季的鲍鱼肥美又便宜，营养丰富，干燥的秋季经常吃一些贝类的海产品，可以补充大量的矿物质和微量元素，提高身体的免疫，少生病。

红烧肉焖鲍鱼

食材：五花肉1斤、鲍鱼1斤、姜1块、小葱2根、干辣椒适量、黄豆酱1勺、海鲜酱1勺、生抽1勺、料酒半勺、糖半勺、盐适量。

1、鲍鱼用剪刀将鲍鱼肉与壳分离冲洗，五花肉同样冲洗干净，擦干水分。

2、五花肉切大块，鲍鱼肉改花刀，姜切片，葱切段。

3、炒锅中加入少量的油，将大块五花肉倒入锅中，煎至表面金黄出油，加入1小把冰糖、姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角炒出香味。

4、加入黄豆酱、海鲜酱、生抽、料酒，翻炒均匀。

5、加入鲍鱼，大火炒至鲍鱼卷曲，倒入高压锅中，煮20分钟。

6、打开盖子，中火收汁，加入盐和鸡精。

四、花菜
中医素来有“色白入肺”之说，而且秋季天气干燥，是呼吸道疾病多发的季节，而花菜中富含丰富的 Vc、异硫氰酸盐化合物和微量元素等营养物质，秋季可以多吃一些花菜来提高身体抵抗力。

干锅花菜

食材：花菜1颗、五花肉少量、干辣椒4个、大蒜2瓣、青椒和红椒各1个、老抽半勺、糖、盐和鸡精适量。

1、五花肉切片、花菜洗净掰成小朵，干辣椒切段，大蒜切片、红椒和青椒切丝。

2、花菜焯水1分钟后捞出。

3、炒锅中加入少量油，油温三成热，加入五花肉片，慢慢的将肉煸出油。

4、加入干辣椒和蒜片爆香，加入花菜、红椒、青椒翻炒，至红椒、青椒断生。

5、加入糖、盐、老抽和鸡精，搅拌均匀即可。

五、菠菜
菠菜素有“营养模范生”的美誉，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种人体所需的营养元素，秋季多吃菠菜，有助于提高身体免疫力。

菠菜烧豆腐

1、豆腐切块后，锅中加水，放入1勺盐，焯水煮3分钟捞出备用。接着给菠菜焯水，1分钟左右，菠菜变软后捞出控水备用。

2、锅中适量的油，撒入一点盐，将焯过水的豆腐擦干，两面煎成金*。

3、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。倒入菠菜翻炒片刻，把菠菜炒熟入味。

4、将豆腐倒入锅中，加入2勺蚝油，半勺猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几勺水，翻炒均匀后，大火焖煮1分钟收汁即可。

六、板栗
板栗被称为“千果之王”，除了甘甜软糯的口感之外，还富含不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素钙、铁、锌等元素，秋季正是板栗上市的季节，不如多吃一些板栗，好处多多。

板栗烧鸡

食材：鸡腿1只，板栗适量，辣椒4根、大蒜2瓣、花椒适量，小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、黄豆酱2勺、胡椒粉少量、糖、盐和鸡精适量。

1、新鲜的板栗，剪开一条口子，煮5分钟后捞出剥壳，青椒切块，蒜去皮。

2、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡10分钟，冲洗几次。

3、锅中加油，油热后加入白糖，炒出糖色，加入鸡块翻炒至上色。

4、加入黄豆酱、生抽、料酒、蒜、小葱段、花椒、胡椒粉，翻炒3分钟。

5、加入没过鸡块的热水和板栗，盖上锅盖，焖煮15分钟。

6、切好的青椒加入锅中，加入适量的盐和鸡精，大火收汁即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-28 10:28

秋分节气，这6种食物要记得给家人吃，润肺降燥，家人平安过秋天

斯佳丽的小厨房

09-22 07:45百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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时间飞快，转眼来了九月二十二日，今天是农历二十四节气中的第十六个节气---秋分，分就是半，这是秋季九十天的中分点。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季，因此叫“秋分”。作为秋天的中间点，只要秋分一到，就预示着秋天已经过去一半了，接下来该准备迎接寒冷的冬季了。

秋风季节，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄。全国各地都进入丰收的季节，那知道秋分节气要吃什么吗？秋分节气，这6种食物要记得给家人吃，滋养身体润肺降燥，家人平安过秋天，不懂吃太可惜了。

1、吃秋菜

“秋菜”是一种野苋菜， 多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短，这野苋菜营养丰富， 具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，常食可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容，因此有着秋风时节吃它能“阖家老少，平安健康。”好寓意。

2、吃鸡蛋

每年的秋分节气，民间就有“竖蛋”的习俗，竖蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含蛋白质，多种维生素和矿物质，欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分，能补钙健脑益智等功效，秋分吃蛋，好处多多。

3、吃萝卜

秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有润肺降燥功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。白萝卜有着”小人参“的美誉， 具有良好的食疗养生效果，生吃可清热生津，凉血止血，化痰止咳； 而煮熟则益脾和胃，消食下气。

4、吃鸭肉

秋分节气，秋高气爽， 胃口变好，更偏爱吃肉。 而鸭子的营养丰富，味道鲜美，尤其到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。且鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，秋季食疗首选鸭，能滋阴去燥，好吃不上火。

5、吃螃蟹

秋分时节，螃蟹最肥美、也最滋补的时候。螃蟹富含高蛋白，还富含钙、磷、铁以及维生素A等营养元素，味道鲜美，螃蟹成熟的季节在9—10月成熟，正值每年的秋分时节，蟹肥味香，也是不可错过的美味。

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6. 吃梨子

梨子是生活中常见的一种水果， 也是寒性水果，多吃具有润燥降火的功效。秋分时节，吃梨是上佳水果之选。秋季气候干燥，人们常感口鼻干燥、皮肤瘙痒， 干咳少痰等不适症状，这时每天吃一个梨则缓解秋燥，有益于我们的身体健康