惊蛰时节如何吃出健康？

发布网友发布时间：2022-03-06 05:46

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热心网友时间：2022-03-06 07:15

惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。

惊蛰节气饮食要点：

省酸增甘

惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，饮食要减少“酸味”食物，避免肝脏功能亢进（指生理机能超过正常情况），多用“甘味”食物（如枣、山药、大米、小米、薏米、红薯、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等）来增强脾胃功能。

多吃助阳食物

春季的时候正是阳气生发的时候，这个时候应该吃些有助阳气生发的食物，比如说芥菜、春韭、菠菜就非常适合现在吃。

饮食清淡

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，惊蛰天气变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

多喝汤

春天属于升发的季节，身体内的阳气也在往外升发，人的体内是比较虚的，所以可以适当进补，但又不宜大鱼大肉。这时候进补，多喝汤是最合适的，可以多煲一些去虚火的汤水，比如莲藕排骨汤、山药汤等。

多吃梨

惊蛰时节，天气正处于乍暖还寒的时候，这个时候人体很容易出现口干舌燥的问题。因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

热心网友时间：2022-03-06 08:33

1、梨
惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。
2、菠菜
惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。
3、枸杞
杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”， “补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4、韭菜
春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

热心网友时间：2022-03-06 10:08

惊蛰标志着气候转暖，春雷的响声惊醒了冬眠的动物，包括各种引起疾病的细菌和病毒也开始生长繁殖。所以在饮食方面，除了要以清淡为主，还要多摄入一些维生素含量高的食物，来增强体质。我们向大家推荐惊蛰时节的佳肴。
银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强体液免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中，稍微汆一下，其实不是要把银耳煮熟，而是去去它的异味儿。
许榕真做的是一个排骨汤，她自己给这个汤取了名字叫“五谷杂粮汤”，因为配料都是些胡萝卜、玉米、山药这些健康食品。值得一提的是有着“小人参 ”美誉的胡萝卜，营养丰富、老幼皆宜，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。会煲汤的人都知道，一般像这种要炖上几个小时的汤，调味品肯定是要等到最后才放，以免早先破坏原汁原味的香味。而且像这种排骨汤也最好不要放味精。经过两个小时的煲制，汤可以上桌了。
这道翡翠玉丝虽然制作过程简单，但青椒营养价值颇高，其中含有丰富的维生素和微量元素，能增强体力缓解疲劳。烹饪时，先放入花椒，然后放入土豆丝，记住这时候醋也倒入一些，最后放点糖，放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后记住要淋上点麻油，这样子吃起来会更香，味道更美的。

热心网友时间：2022-03-06 11:59

惊蛰过后是春暖花开的季节，同时也是各种病毒、细菌活跃的季节。肝病好发于此季节，尤其是甲型，戊型病毒性肝炎，发病时主要表现为发热、恶心、呕吐。此时当注意提升气血，使阴阳调和巩固人体的免疫力。
·平衡作息，调养饮食起居

要提高疾病预防意识。惊蛰时节是春暖花开的日子，又是疾病多发的时期。因而，必须做好一些疾病的预防工作。由于春季与肝相呼应，养生不当则易伤肝，要重点保护肝脏。
·温热健康，多甘少酸
虽然冬季已经过去，但仍有余寒未清，人体内的阳气已经苏醒，开始生发、壮盛，此时可以吃些温补的食物以御寒助阳。例如韭菜、大蒜、洋葱、香菜、姜、葱，这些食物性温，味辛，可以驱散风寒、抑制病菌。

热心网友时间：2022-03-06 14:07

二十四节气中的惊蛰，通常是从惊蛰过后天气开始逐渐地变暖了，今天就来说说惊蛰时节应该如何饮食。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，因此这一时段饮食上要着重注意养生，多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物。因为清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。

春笋

因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。另外，春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部则可以与肉类一起炖制，或者煲汤。

瘦猪肉

猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。

梨

性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。但赵乐喜建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

大枣山药

春天肝气旺易伤脾，因此惊蛰节气时要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾。推荐可以将大枣放入粥中进行熬制;或是将滋补平和，补脾胃、益肺肾的山药放入粥品中与冰糖一同熬制，一锅浓浓的冰糖山药粥既甜味十足又易于消化。

除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。
惊蛰时的养生，要根据自然物候现象、自身体质差异进行精神、饮食、起居的调养。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便志生。”这是说，春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。对于北方气温较低、早晚温差大的地区要注意保暖。春季与肝相应，如养生不当，则可伤肝。现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。

热心网友时间：2022-03-06 16:32

今日惊蛰，这七种传统食物要多吃，顺应节气保健康。今天和大家聊一聊惊蛰要吃的传统食物。

不知不觉，似乎眨眼间就到了一年当中的第三个节气“惊蛰”了。所谓“惊蛰”，古时候又叫“启蛰”。

因避汉景帝刘启名讳而改名“惊蛰”，字面意思是温暖的气息使蜇虫从冬眠中渐渐苏醒过来，开始四处活动了。

而惊蛰的另外一个意思就是春天来了，从惊蛰起，全国大部分地方会逐步进入草长莺飞，春暖花开的季节。

“惊蛰”时节，天气虽日趋暖和，但气温起伏不定，容易造*体抵抗力下降。同时这个时节也是各种病毒和细菌活跃的季节。

容易引发感冒、发热和过敏疾病的发生。穿衣方面应多“春捂”，少“春冻”，根据天气增减衣服。

饮食也有讲究，惊蛰多吃这七种传统食物，顺应节气保健康！

梨

民间素有惊蛰吃梨的习俗，据说有“离家创业”的寓意。而且这个时节，乍暖还寒，空气干燥，很容易使人口干舌燥，外感风寒。

而梨味美汁多，营养丰富，口干吃一个梨，就像酷夏热天吃一个冰激凌，最是酸爽了。梨的品种较多，这个时节，白梨，雪花梨，香梨，苹果梨，皇冠梨都能吃到。

吃法也较多，最简单的就是洗净生吃，如果想复杂一些的，可以做成梨罐头，梨膏，梨汤……

小吊梨汤是我最爱喝的饮品，甜而不腻，两个雪花梨，三个话梅，二十克银耳，适量枸杞，冰糖，熬煮半个小时就做出酸酸甜甜的小吊梨汤。

鸡蛋

惊蛰还有吃鸡蛋的传统，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，人们用鸡蛋喂食白虎，白虎吃饱了鸡蛋就不会伤人了。

而经过时代演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

鸡蛋是优质蛋白质食物，所含的氨基酸最接近人体组成，鸡蛋虽好也不要多吃，一天吃一个鸡蛋就好。

炒豆

在陕西的一些地区，惊蛰有吃炒豆的习俗，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

菠菜

菠菜是最常见的家常菜，几乎一年四季都能吃到，但是春季的菠菜是一年当中最肥嫩，口感最好的。

菠菜属于深绿色蔬菜，营养丰富，富含钙，铁，维生素C等多种微量元素。

【杏仁菠菜】做法:菠菜摘洗干净，沸水中放入少许盐，1-2滴植物油，放入菠菜焯烫至断生，过凉后控干水分切段备用。

碗里放入干辣椒，蒜末，适量花生油烧热淋入，放入适量盐，再放入杏仁，菠菜拌匀。

玉米

惊蛰这天，在广西金秀县的瑶族，家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”

尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。这个所谓的“炒虫”就是炒玉米，是取其象征意义。

玉米属于杂粮，是北方的主要粮食作物，可鲜食，煮熟的鲜玉米棒是大人孩子都爱吃的美食，尤其是黑紫色的鲜玉米棒，软糯鲜香。

煎饼

山东的煎饼是最出名的，而且在惊蛰这天也是扮演重要角色。在山东的一些地区，农民家家户户要在庭院之中生火炉烙煎饼。

意为烟熏火燎整死了害虫。表达了人们盼望没有害虫烦扰，五谷丰登的美好愿望。

煎饼用杂粮做的，富含膳食纤维，现在的煎饼会用黄豆，玉米，小米一起做成，不但营养互补，还提高了营养价值。

热心网友时间：2022-03-06 19:13

惊蛰标志着气候转暖，春雷的响声惊醒了冬眠的动物，包括各种引起疾病的细菌和病毒也开始生长繁殖。所以在饮食方面，除了要以清淡为主，还要多摄入一些维生素含量高的食物，来增强体质。
凉拌银耳
　　银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强体液免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中，稍微汆一下，其实不是要把银耳煮熟，而是去去它的异味儿。
五谷杂粮汤
　　是一个排骨汤，配料是些胡萝卜、玉米、山药这些健康食品。值得一提的是有着“小人参 ”美誉的胡萝卜，营养丰富、老幼皆宜，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。会煲汤的人都知道，一般像这种要炖上几个小时的汤，调味品肯定是要等到最后才放，以免早先破坏原汁原味的香味。而且像这种排骨汤也最好不要放味精。经过两个小时的煲制，汤可以上桌了。
翡翠玉丝
　　翡翠玉丝虽然制作过程简单，但青椒营养价值颇高，其中含有丰富的维生素和微量元素，能增强体力缓解疲劳。烹饪时，先放入花椒，然后放入土豆丝，记住这时候醋也倒入一些，最后放点糖，放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后记住要淋上点麻油，这样子吃起来会更香，味道更美的。

热心网友时间：2022-03-06 22:11

惊蛰标志着气候转暖，春雷的响声惊醒了冬眠的动物，包括各种引起疾病的细菌和病毒也开始生长繁殖。所以在饮食方面，除了要以清淡为主，还要多摄入一些维生素含量高的食物，来增强体质。我们向大家推荐惊蛰时节的佳肴。

凉拌银耳

银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强体液免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中，稍微汆一下，其实不是要把银耳煮熟，而是去去它的异味儿。

五谷杂粮汤

名字叫“五谷杂粮汤”，因为配料都是些胡萝卜、玉米、山药这些健康食品。值得一提的是有着“小人参”美誉的胡萝卜，营养丰富、老幼皆宜，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。会煲汤的人都知道，一般像这种要炖上几个小时的汤，调味品肯定是要等到最后才放，以免早先破坏原汁原味的香味。而且像这种排骨汤也最好不要放味精。经过两个小时的煲制，汤可以上桌了。 #p#鍓爣棰#e#

翡翠玉丝

这道翡翠玉丝虽然制作过程简单，但青椒营养价值颇高，其中含有丰富的维生素和微量元素，能增强体力缓解疲劳。烹饪时，先放入花椒，然后放入土豆丝，记住这时候醋也倒入一些，最后放点糖，放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后记住要淋上点麻油，这样子吃起来会更香，味道更美的。

热心网友时间：2022-03-07 01:26

民间素有惊蛰吃梨的习俗，据说有“离家创业”的寓意。而且这个时节，乍暖还寒，空气干燥，很容易使人口干舌燥，外感风寒。而梨味美汁多，营养丰富，口干吃一个梨，就像酷夏热天吃一个冰激凌，最是酸爽了。梨的品种较多，这个时节，白梨，雪花梨，香梨，苹果梨，皇冠梨都能吃到。吃法也较多，最简单的就是洗净生吃，如果想复杂一些的，可以做成梨罐头，梨膏，梨汤……小吊梨汤是我最爱喝的饮品，甜而不腻，两个雪花梨，三个话梅，二十克银耳，适量枸杞，冰糖，熬煮半个小时就做出酸酸甜甜的小吊梨汤。
惊蛰还有吃鸡蛋的传统，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，人们用鸡蛋喂食白虎，白虎吃饱了鸡蛋就不会伤人了。

而经过时代演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

鸡蛋是优质蛋白质食物，所含的氨基酸最接近人体组成，鸡蛋虽好也不要多吃，一天吃一个鸡蛋就好。在陕西的一些地区，惊蛰有吃炒豆的习俗，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

菠菜菠菜是最常见的家常菜，几乎一年四季都能吃到，但是春季的菠菜是一年当中最肥嫩，口感最好的。菠菜属于深绿色蔬菜，营养丰富，富含钙，铁，维生素C等多种微量元素。【杏仁菠菜】做法:菠菜摘洗干净，沸水中放入少许盐，1-2滴植物油，放入菠菜焯烫至断生，过凉后控干水分切段备用。碗里放入干辣椒，蒜末，适量花生油烧热淋入，放入适量盐，再放入杏仁，菠菜拌匀。

热心网友时间：2022-03-07 04:57

养生讲究的是时令，不同的季节适合吃不同的食物，惊蛰时节万物复苏，各种疾病和细菌也是最活跃的季节，那么惊蛰时节吃什么呢？

1，食甘补脾，多吃些性温味甘的食物以健脾，少吃酸味食物，甘味食物能滋补脾胃，包括黑米，高粱，燕麦等，在这些食物中首选山药和大枣。

2，升阳舒肝惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时适当食用辛温升散的食物，生姜，韭菜等对于人体春季阳气生发都很有好处。

3，清火宣肺春季肝火过旺，容易肝胃不和，因此饮食宜清淡，忌油腻，生冷及刺激性食物，可以适当吃些清解里热，滋养肝脏，补脾润肺的食物。

4，补充维生素，春季细菌病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。

5，少食糯米，糯米过于黏滞，且难于消化，如果此时多吃会加重肠负担，造成消化不良，严重的还可能引起肠梗塞，应尽量避免使用糯米制品。

热心网友时间：2022-03-07 08:45

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