炸鸡翅怎么炸

发布网友 发布时间：2022-03-28 12:08

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热心网友 时间：2022-03-28 13:37

宝宝最近有点嘴馋，总想着吃这样吃那样，也许是春天到了，该是长身体的好时节了。所以也变着花样给她做各种美食，以达到营养均衡。今天宝宝想吃炸鸡翅了，一想，也是好久好久没吃过炸鸡翅了，宝宝也很懂事，从小被我灌输油炸食品对身体不好，所以也比较少吃，今天就奢侈一回吧。

    为了不让宝宝多吃，只做了两个鸡翅，虽然在拍照的时候宝宝已经等得迫不及待，但是从小培养的分享精神还是有的，很自觉的只吃一个，只是把较小的留给了我，哈哈，我家的乖宝宝，在妈妈的眼里总是最棒的，虽然想吃，但也懂得节制，懂得分享......

食材

鸡翅 两个

鸡蛋 一个

面粉 适量

面包糠 适量

盐 适量

油 适量

生抽 少许

蚝油 少许

香油 少许

生姜 几片

黑胡椒粉 少许

方法/步骤

1

准备好原材料

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2

鸡翅两面都斜着切几条口

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3

放入锅里焯水，加入几片生姜

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4

鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀

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5

捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时

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6

鸡翅拍上一层面粉

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7

放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液

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8

裹上一层面包糠

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9

锅里倒入油，烧到六成热

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10

放入鸡翅炸至两面金黄

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11

快出锅的时候大火炸一下，控油出锅

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注意事项

一、买回来的鸡翅要仔细清洗，拔掉没拔干净的毛；

二、鸡翅先焯水，去掉腥味，而且炸出来外焦里嫩；

三、腌制的时间尽量长一点，这样入味更好；

四、焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩。

热心网友 时间：2022-03-28 14:55

主料：翅中8个
辅料：料酒2勺、姜1小块、新奥尔良腌制料30克
1、准备好材料，将鸡翅表皮的绒毛摘一下，然后清洗干净。
2、每个翅中的反正两面都各划上两刀，方便腌制入味。

3、鸡翅中加入料酒和姜丝，戴上一次性手套揉搓一下，去除翅中的腥味。

4、倒入新奥尔良腌制料，再次揉搓均匀。
5、盆子上面盖上保鲜膜，放在冰箱上层冷藏过夜。
6、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌制好的翅中取出，姜丝丢弃不要，将翅中摆放在空气炸锅的烤篮中，里面提前铺上锡纸。
7、将烤篮装入空气炸锅中，设置空气炸锅的温度200度。
8、设置时间6分钟。
9、时间到了，将翅中取出翻面，再200度烤6分钟就好了

热心网友 时间：2022-03-28 16:30

说到油炸食品，那绝对是小孩子心目中名列前茅的美食之一，我家小家伙也不例外。隔三差五就老是叫我带他去洋快餐店吃炸鸡，他就喜欢吃这种炸得酥脆可口的肉类食品。不过洋快餐虽美味，但也不宜多吃，前两天新闻还曝光了某洋快餐店的卫生问题，这让我更加不放心。与其在外面吃洋垃圾，还不如自己在家里做，没成想在家做的秘制炸鸡翅成品金黄酥脆，小家伙还挺喜欢的，还一直问说我是不是偷学了他们的配方，下面就来给大家分享一下炸鸡翅的秘制做法。

【食材】：鸡中翅 10个，鸡蛋 1个，生姜 2片，大葱，面粉，淀粉，胡椒粉，盐，孜然粉，白糖，蚝油，生抽。

【烹饪步骤】：

步骤一：将鸡翅洗干净，并用刀在鸡翅两面各划几刀，在鸡翅上打花刀能让鸡翅腌制的时候更加入味，并且更容易炸熟。之后把鸡翅放入碗中，打入1个鸡蛋，加入2片生姜和大葱，再调入1克盐、1克白糖、1克蚝油、1克生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀，最后加入2克淀粉，搅拌均匀之后放置20分钟。

步骤二：准备适量面粉，把腌制好的鸡翅依次裹上一层面粉，然后就可以下锅油炸了。

步骤三：锅里倒入适量油，等油温烧至七成热时，依次放入鸡翅，转中小火，等鸡翅炸至定型之后再用铲子慢慢搅动，炸至鸡翅表面金黄即可捞出控油，全程大概4分钟左右。

步骤四：再次将油烧至9成热，放入炸过的鸡翅，大火复炸30秒，炸至鸡翅表面呈现焦*即可捞出盛盘，最后撒上些许孜然粉即可食用。

【小贴士】：

1、炸鸡翅的时候，鸡翅一定要一个个放进锅里，并且放入鸡翅的时候尽量多隔一段时间，防止鸡翅粘连在一起，并且要等鸡翅炸至定型之后才可以去搅动它们，记住炸鸡翅全程中小火，复炸的时候才开大火。

2、复炸也叫抢酥，任何肉类都可以用复炸的方式让肉质变得更加酥脆，而且复炸还能让鸡翅不会吃太多的油，这样我们吃的时候才不会觉得油腻。