炖好的羊肉膻味太重怎么办

发布网友发布时间：2022-03-06 05:34

共6个回答

热心网友时间：2022-03-06 07:20

羊肉去膻用孜然粉和花椒粉白胡椒粉这三种都是去羊肉膻味和异味的绝佳调料，而且又增香，切记猪肉用大料，牛肉用黑胡椒做调料增香去腥膻的绝佳调料，这些都是厨师们长用的食材，还有羊肉出锅前或摆盘前加一些生香菜味会更好也去膻(指有条件的地区)。

热心网友时间：2022-03-06 08:55

炖好的羊肉膻味儿太重，可以再加工一下，可以在锅里加入陈皮后再小火炖一下，可以除膻味儿。

热心网友时间：2022-03-06 10:46

炖羊肉之前你先要用开水先把肉焯一下，再焯肉的时候先倒些料酒，然后捞出来之后再用凉水冲一下再炖炖的时候再放些料酒，放上。葱姜大料，花椒。如果吃辣的再放些红干椒。这样你说的味儿就不那么重了，而且还非常好吃。

热心网友时间：2022-03-06 12:54

放点料酒或陈皮都有去膻的作用，最好在炖的时候放入，去膻味的功效越好。

热心网友时间：2022-03-06 15:19

可从新回锅，加入料酒葱姜蒜从煮十几分钟即可

热心网友时间：2022-03-06 18:00

可以用辣椒再重新炒一遍，味道会淡一些。