羊肉的膻味很重，有什么好的清除方法吗？

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:34

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懂视网 时间：2022-03-06 09:55

羊肉具有温补作用，一到寒冬更是吃羊肉的季节，除了在外面吃各种羊肉美食外，有的选择在家烹饪羊肉，不过羊肉本味腥膻，你们是如何处理的呢？其实羊肉均有腥膻味，不过各地羊肉不同腥膻味有的浓重，有的腥膻味轻些，蔡澜先生就把膻味归类为一种风味，但归根结底这种味道还是一种异味。

方法一：香料去腥膻法

许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

方法二：焯水法

将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。

方法三：孜然除腥膻法

羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味，羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，谁的食欲能不被勾起？

冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

热心网友 时间：2022-03-06 07:03

羊肉也是我们生活中常吃的一种食物，尤其是在天冷的时候，我们都会去吃羊肉，因为吃羊肉也会让自己的身上变得暖和一些，所以我们在吃羊肉的时候，有很多人不喜欢吃羊肉身上的腥味儿，因为这种腥味也是非常的难闻的，所以我们在煮羊肉的时候，首先也是相当要将羊肉给清洗干净，也是先要将它腌制一下，这样也是很有效果得去掉它肉上面的腥味。

一、首先将羊肉清洗干净，晾干 

首先我们就是先将羊肉清洗干净，晾干之后再放入葱姜蒜，料酒，这样进行去腥，这样去腥的效果也是非常好的，再去炒的话，它就没有腥味 。 

二、也可以将羊肉去一遍水 。

我们在做羊肉的时候，也可以将羊肉先放到热水里面抄一遍水，首先就是放入葱姜蒜，料酒，然后将羊肉放进去焯一遍水，这样也是可以去除他身上面的腥味 。

三、在炖羊肉的时候也可以放一些 白醋 。

然后在我们炖羊肉的时候，也可以在羊肉里面放一些白醋，这样也是有酸味，可以去掉腥味儿的，这也是一种比较好的办法 。

所以在生活中我们做羊肉也是非常的简单的，如果自己在家里面喜欢吃的话，也是可以学着去做的，而且羊肉身上面的腥味也是需要去用这些小妙招去去掉的，我们也是可以用面粉来清洗一下羊肉，这样也可以有很有效果的，去除羊肉体内的杂质 。

所以在我们炖羊肉的时候，也是可以放一些葱姜，花椒，橘子皮自然之类的，这也是很有效果的，能够去掉羊肉身上的腥味，所以在生活中我们如果喜欢吃羊肉的话，也是可以试着去做的方法，非常的简单，营养又美味 。

热心网友 时间：2022-03-06 08:21

1在烧煮羊肉时，可适量放一些鲜橘子皮，这样不但能去除羊肉的膻味，而且还能使羊肉更加鲜美。

2在烧煮羊肉时，每公斤羊肉可放12粒绿豆，可去膻味。

3在烧煮羊肉时，可放3个带壳的核桃，可去膻味。

4在烧煮羊肉时可放5个山楂，既能去除膻味，又能使羊肉熟得更快。

5用白萝卜1个，周围钻些孔，与羊肉同时下入锅中，半小时后捞出，羊肉既无膻味。

6羊肉洗净切块，放入开水锅中煮熟，一公斤羊肉放50克醋，水开后取出羊肉，膻味既除。

热心网友 时间：2022-03-06 09:56

在羊肉焯水的时候，放一些葱姜、花椒、橘子皮、孜然、米醋等调料，能去除膻味，其中的花椒是最有效果的。

热心网友 时间：2022-03-06 11:47

羊肉的膻味很重，有什么方法去除吗？当然有好方法了，最简单的方法就是把买回的羊肉放在清水中浸泡四五个小时，直到把羊肉泡白为止，那样把里面的血水全部泡干净，就不会太膳了，其次，再做羊肉的时候，多加一些个花椒，料酒，葱姜蒜，这些都是有效去除膻味最好的方法，还有，就是在做羊肉的时候多放一些辣椒，因为辣椒的味道也能盖过膳的味道。

热心网友 时间：2022-03-06 13:55

第一，用橘子皮去除膻腥味，第二，山楂去除膻腥味，第三，核桃去膻味，第四，葱姜蒜去膻味，第五，鱼肉去膻腥味，第六，大料和料酒共同去除膻腥味，第七，柠檬去除膻腥味。

热心网友 时间：2022-03-06 16:20

葱姜水泡着，然后用热开水泡在一次，起来在油锅里炒一下，炒到变色就可以下大料煮，煮好了内味儿

热心网友 时间：2022-03-06 19:01

料酒和小苏打一起去膻味，羊肉冷水浸泡，一斤羊肉用50克料酒，小苏打25克，这样能有效去除膻味。

热心网友 时间：2022-03-06 21:59

米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

热心网友 时间：2022-03-07 01:14

羊肉膻味重可以用葱姜来去除腥味的，

热心网友 时间：2022-03-07 04:45

别人的伤害很多一般都是用萝卜去了然后的酸味和萝卜在一起做熟了就比较好吃了。