煮饭的时候，放多少水，才合适？

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:31

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热心网友 时间：2022-03-06 07:01

第1方面:煮米饭，想不粘，把大米多淘几遍，同时煮的时候，水和大米的比例是2比1，并且里面滴点油！这个配方和小技巧是常住山区的大姐告诉我的，我一直用这种方法煮米饭！好吃不粘连！在这里谢谢大姐！

第2个方面:煮制米饭的时间，不宜过长！时间长，容易粘连，并且太软，没筋性！时间太短有夹生！一般时间控制在开锅20分钟，焖三到五分钟！这样，会好吃的！

第3个方面:大米的粘性，要根据大米的品种和形状有关，稻子分为好多种，袁隆平教授还在科研中，有圆形珍珠米，椭圆型大米，长粒大米，水晶米等！一般长粒大米粘性大！圆形大米粘性小！椭圆型粘性是中等？

第4方面:大米粘性跟地区的种植也有关，也就跟土壤的酸碱度有关！东北地区长香米一般粘性大，好吃！我们山东鱼台大米，被称为鱼米之乡，粘度俱中，土壤为中性！南方大米粘性小一点，因为那里用的是长江水，改变了土地酸碱度！至于培育的海水大米，粘性也是俱中的！

第5方面:大米的粘性跟种植的时间长短，收获时间长短有关！例如:东北，山西，偏寒冷的地区，大米成熟时间长，生产出来大米就粘度大一些！这里的粘米也多，倒如:大黄米！华北平原大米成熟时间俱中，天气没这么冷，粘性也俱中！长江以南大米，天气热，成熟时间短，大米粘性小一点！所从南方做米酒，做米粉的多！因为米粘性相对少！工艺上做这些适合！米粉小吃多，跟这有关！

第6个方面:无论哪种米，热吃都不会粘连一块，一凉就粘连一块了！因为大米属凉性！凉性东西凉了，会粘在一块比较实！所以米饭要随吃随蒸！这样防粘块！口感也好！

第7方面:注意事项，米饭坏了，千万不要吃！我大娘和我岳父都是吃了坏了，变味的大米，结果，花了近小一万，住院十几天，才保住了命！看着是会过，不舍得扔，结果花了钱，受了罪！我爰人在医院伺候了十几天！所以不要吃坏的米饭，防食物中毒！

热心网友 时间：2022-03-06 08:19

热心网友 时间：2022-03-06 09:53

米和水的比例是1﹕1.2-1.4，水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱知或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。 如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。 比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质道，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。 扩展资料： 煮米饭更香的办法： 淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒版分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。 醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

热心网友 时间：2022-03-06 11:45

热心网友 时间：2022-03-06 13:53

热心网友 时间：2022-03-06 16:17