为什么苹果削皮后会变色

发布网友发布时间：2022-03-06 05:28

共5个回答

热心网友时间：2022-03-06 06:57

因为苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

热心网友时间：2022-03-06 08:15

因为苹果接触了空气，而被氧化，如过时间稍微放的长，就把削好的苹果放在盐水里面浸一下，就不会那么容易变色了

热心网友时间：2022-03-06 09:50

苹果中富含的维生素遇氧气会氧化成*

热心网友时间：2022-03-06 11:41

因为苹果肉被氧化了。

热心网友时间：2022-03-06 13:49

苹果表面的果肉被氧化了……好像是