豆腐怎么做嫩而不烂

发布网友发布时间：2022-03-06 05:25

共3个回答

懂视网时间：2022-03-06 09:47

1、先用凉水泡，这个凉水里面要放盐哦，泡大约10分钟。再用热水焯水，这样，相对不太容易烂。豆腐焯水的时分，要凉水下锅，相同，要放点盐，然后水开之后大约煮3分钟左右。捞出，沥干，就能用了。

2、用盐水焯：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单烂了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。也可以这么做：烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下，才样就简单坚持完整了。也可以在煮豆腐前先在其外表上酒些盐。当然，到煮的时分可别忘了少加点盐！

3、蒸一下：豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

4、当心翻炒：豆腐本身易碎，耐性不强，特别是北豆腐，在炒菜的时分可在热油中煎1—2分钟，待外表变硬再翻面炒，这是一个最常用避免豆腐做烂的办法。

5、不能铲只可轻推：无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲不和轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能避免锅铲铲碎豆腐。

6、豆腐外表拍面粉：这个办法更好用，能让豆腐煎不烂。而且煎出来的豆腐外酥里嫩，吃起来非常爽口，厨房达人可一试。

热心网友时间：2022-03-06 06:55

豆腐怎么做好吃，嫩。而且不烂呢？在做豆腐之前，把豆腐切成丁儿，用开水焯一下。你的多豆腐太就会嫩而不烂。如果你做麻婆豆腐，大葱炒豆腐，豆腐和各种豆腐都非常的好。而且你多大锅菜，豆腐也不会烂。

热心网友时间：2022-03-06 08:13

豆腐在吃之前在热水中煮一下，这样的豆腐就嫩儿不烂，非常的好吃，口感非常好，也没有豆腥味儿。