发布网友 发布时间:2022-03-06 05:29
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热心网友 时间:2022-03-06 06:58
土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为 土豆中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 ,但是不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。热心网友 时间:2022-03-06 08:33
土豆变黑,就说明土豆坏了,不要要了。