炸大果子和面和配方

发布网友 发布时间：2022-03-28 04:42

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懂视网 时间：2022-03-28 09:04

这个问题对于吃货来说，想知道答案的心很迫切吧，哈哈哈，小编也是一个吃货，小编自己还尝试过，很成功哦，下面就让小编来为大家分享一下方法吧，保证实用哦。

炸大果子是很好吃的美食之一，但想要做好就需要注意和面，和面的具体步骤介绍如下：

1、首先要准备好一个质地稍硬的容器，然后根据食量大小及人数盛适量面粉，并加入酵母粉与鸡蛋。

2、加入温水，用手搅拌，使水与面粉混合一部分，成絮状，且不粘盆，尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水，防止粘手。然后重复这个步骤至大部分面粉都成絮状。

3、接着一手按住容器，一手揉面，用力挤、压。使面尽量粘在一起成团，重复操作。直到面团表面光滑为止。

说明：过程中若是面团被压成条状的话，可以横过来，从前往后卷起来继续挤、压。

技巧：要使用温水和面，在和面时要边揉面边挤压。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友 时间：2022-03-28 06:12

热心网友 时间：2022-03-28 07:30

材料：酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克
做法：

1、高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。

2、今晨发好的样子，面团很软，拍照之前用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，目的是长时间发酵过度别有酸味啊！然后再醒发20分钟。

3、在面板上刷油，双手再沾满油，目的是不使面团沾手和面板，把面团摊成长方形，要稍薄一些。

4、切成长条，会自然收缩留出空隙的。

5、两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。

6、准备工作完全做好，就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍，因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度，看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅，生坯入锅马上就可以浮起。

7、用筷子按压油条均匀受热，两面呈金*就可以出锅，一根油条差不多一分钟即可，不要担心不熟，高温使油条内部迅速会发泡，形成中空组织。

热心网友 时间：2022-03-28 09:04