羊肉处理的过程中，应该怎么去才能去除那股腥味？

发布网友发布时间：2022-03-06 05:10

共8个回答

热心网友时间：2022-03-06 06:40

我们从市场上购买回来的新鲜羊肉，一般切成自己想要的形状之后，放入到一盆清水当中进行浸泡，在浸泡的过程当中，我们可以在清水里面加入两勺的白醋，然后继续浸泡半个小时左右的时间，一般白醋是可以去除羊肉膻味的，并且还能够使浸泡出来的羊肉口感更加的细腻，可以放热锅上烫一下再改刀切块，然后冷水下锅焯水，这样可以让羊肉的血水撇出来，然后冲凉水，沥干水后放入热锅中炒一下，炒香后再烧，这是第一步也很重要，可以减少羊肉的膻味。

羊肉做菜去腥是件很麻烦的事，但是羊肉的美味也是不可抗拒的。羊肉可以烤着吃，炖着吃，烧着吃，甚至把它做成肉饼炖着吃。以前我做羊肉喜欢用料酒、生姜、醋等调味品去腥，可是。煮羊排时也不切成块，而是整根羊排放在锅里炖，煮熟后的羊排用盆子装，一人抓根羊排直接啃，吃五六根都不算多。很多外地人去草原不习惯这种吃法，也吃不了这么多。

买回来的羊肉洗净后泡在清水中，让血水从肉中渗出来，中途可以换水，泡两个小时左右。把羊肉捞出来冷水下锅，等水开后，把里面的浮沫尽量的捞干净。然后就可以在水中直接加入佐料热锅有支竹羊腩煲。北方飘雪，南方降水，进入凛冽的冬天，最能滋补身心的莫过于一锅支竹羊腩肉煲:冒着氤氲的砂锅。

每到冬天，都会做羊肉给家人来吃，但羊肉有很大的膻腥味，它膻味的主要原因也是在血沫中，所以在炖煮羊肉之前，下锅焯水是必不可少的。一定要冷水下锅，被*出的血沫一点点撇掉放点大葱，大姜，料酒，也可以放点大料八角，桂皮，白胡椒粒，炖羊肉汤还可以在炖汤时候放点红白萝卜。

热心网友时间：2022-03-06 07:58

首先要把羊肉泡水，最好是泡上24小时，期间多次换水，另外在煮的过程中加入大料，比如葱姜蒜和料酒，如果烧烤羊肉，那就要在腌制的时候多放腌料，重口味的调料可以去腥。

热心网友时间：2022-03-06 09:32

在煮羊肉的时候，可以同时在锅里放入几片晒干的橘子皮，大概煮个三五分钟就捞出来更换新的，这样重复三到五次，可以很好的去除羊肉的膻腥味

热心网友时间：2022-03-06 11:24

可以先用热水把羊肉焯一下，水在里面放入一些生姜大蒜，也可以放入一些料酒，这样做出来的羊肉没有任何的腥味。

热心网友时间：2022-03-06 13:32

羊肉处理过程中可以把羊肉好好的浸泡一段时间然后再放上葱姜花椒这样就能够去除那股腥味。

热心网友时间：2022-03-06 15:56

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

热心网友时间：2022-03-06 18:38

羊肉要想去除他的那股腥味，可以在腌制羊肉的时候放一点料酒就可以很有效的去除一部分腥味

热心网友时间：2022-03-06 21:36

想要将羊肉的腥味去除，可以加一些香菜，因为香菜可以吸收羊肉的腥味。

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