羊肉怎样去腥味

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:11

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热心网友 时间：2022-03-06 06:57

　　茉莉花茶去除羊奶膻味法

　　羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。

　　山楂去除羊肉膻味法

　　把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

　　蒜头去除羊肉膻味法

　　炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

　　鲜笋去除羊肉膻味法

　　在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

　　杏仁去除羊奶膻味法

　　在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

　　药料去除羊肉膻味法

　　把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

　　鱼去除羊肉膻味法

　　在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

　　#### 除去羊肉腥味

　　（1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。
　　（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。
　　（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
　　（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。
　　（5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。
　　（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。
　　炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。希望你能够找到答案

热心网友 时间：2022-03-06 08:31

羊肉一般红烧比较好吃,也比较好祛除膻味,
烧的时候,少不了一下几样作料的，
老抽,姜,大蒜,八角和桂皮,当然是吃的时候放点胡椒粉和香菜就更棒了

热心网友 时间：2022-03-06 10:23

晒干的菠萝皮放一些进去

热心网友 时间：2022-03-06 12:31

姜，料酒

热心网友 时间：2022-03-06 14:55

羊肉的话要用花椒去膻味~~

热心网友 时间：2022-03-06 17:37

放葱花，香菜

热心网友 时间：2022-03-06 20:35

萝卜

热心网友 时间：2022-03-06 23:49

姜会去膻味

热心网友 时间：2022-03-07 03:21

放生姜