包饺子的技巧有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-28 05:19

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懂视网 时间：2022-03-28 09:40

饺子是我们中华传统美食，各个地方都比较兴起吃饺子，逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己包饺子来庆祝。但是包饺子也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要包的好看，还需要不让饺子皮散开才会煮出来不露馅，如果饺子皮散了不仅卖相不好了，而且容易露馅会对口感有影响。接下来就给大家支支招，教大家包饺子的一些技巧。

第一步：

和面是关键，如果是自己做饺子皮的话，那么和面一定要反反复复的多揉，直到面团看起来圆润光滑软绵绵，否则面太硬根本不好擀面皮。

第二步：

面团揉好之后就需要擀面皮了，这时要撒点面粉在粘板上，然后取一点面团搓成长条，再把长条切成小块，用手按扁按住，然后右手握着擀面杖沿着扁的面开始转动，左手一定也跟着逆时针快速转动，直到把面团搓成中间略厚边缘薄，直径在5cm左右的面皮就行了。

第三步：

面皮全部都擀好之后，就开始包饺子了。这时取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

以上就是想煮饺子不露馅的具体操作方法，主要需要注意饺子皮要边缘用水封口，牢记这一点相信大家能够很快的学会这个步骤，给家里人包出中看又好吃的饺子。

热心网友 时间：2022-03-28 06:48

冬至吃饺子是北方人的传统风俗习惯，他们觉得冬至吃饺子不冻耳朵。大家都知道北方人都超级喜欢吃饺子，不只是冬至，隔两三天都会吃饺子。饺子是除了馒头之外，北方人的另一种主食，所以北方人包饺子也是很厉害的。

北方人不会煮米饭，炒菜也不好吃，但是做面食有一手，包饺子是最拿手的。不管什么馅料的饺子，做出来都很美味，每一个东北大妈都可以开一个饺子馆。想要包的饺子好吃，那一定要和东北大妈学一学怎么包饺子。今天我请到一个东北大妈，教你做正宗的饺子。做饺子时，学会这3个技巧，做出来比饺子馆的还好吃！

1、熬制高汤

做饺子调馅是很重要的，熬制好的高汤加入饺子馅中，这样的饺子馅就比较鲜美多汁。

做法将猪大骨、猪肘子、老母鸡一起放入锅中，加入清水炖煮2个小时候，高汤就完了。需要注意的是食材首先是经过处理的，还要经过焯水，才能开始熬制哦。

2、调馅料

饺子馅一般都是加猪肉的，各种蔬菜搭配猪肉，这样吃起来不会太腻。

调饺子馅除了加一些高汤，还得加一些葱油或者花椒油。锅中烧热油，把花椒和大葱段下锅炸香，然后捞出来过滤出香油，加一点肉馅中，再加各种调料拌匀就可以了。

3、饺子皮

饺子皮也是很重要的，饺子馅再好吃，饺子皮没做好，太薄了容易露馅，太厚了口感很差。

面粉和水的比列是2:1，倒入清水，边到边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。接着醒20分钟，砧板上撒一些面粉，取出醒好的面团进行揉搓，最后分成小剂子擀成饺子皮就可以了。

东北大妈教你做饺子，做出来绝对好吃，只要学会这3个技巧，做出来的饺子比饺子馆的还好吃！

热心网友 时间：2022-03-28 08:39

热心网友 时间：2022-03-28 10:47

热心网友 时间：2022-03-28 13:12