饺子煮熟的标准是什么？

发布网友发布时间：2022-03-06 05:18

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懂视网时间：2022-03-06 09:39

饺子是中华传统美食，大家伙都爱吃。可是我们除了包饺子是门学问，煮饺子其实也是讲究门道的。如果说饺子包的漂漂亮亮的，可是下锅没有煮到位，导致饺子煮散开或者是皮还未熟，就得不偿失了。所以接下来就来为大家介绍一些关于判断饺子是否煮熟的方法。

方法一：

煮饺子分两种，一是煮新包好的饺子，二是煮冻饺子。如果是熟馅和蔬菜馅饺子，先把水烧开后下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底慢慢划开，防过饺子粘锅底。一是破，二是浮不起来，用中火烧开后饺子全部浮到水面就可以确定熟了。

方法二：

如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后用勺子划开盖锅盖，再开后点100多克水，盖上盖子加两次水全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。

方法三：

开水下水饺后用勺子划开，盖上盖水开后用小火煮5分钟，水是似开非开到时打出装盘既可。煮什么饺子都要切记不要时间过长，都是要保持锅里的水中小开，点水的目的也是为了降温。现在火的大小可自由控制，饺子的大小，是肉馅还是菜馅和海鲜馅、肉的多少和煮的时间都要有所不同。要有一两分钟的差距。

以上就是判断煮饺子是否煮熟的方法，相信大家通过上述步骤的描述都能够很快的学会如何煮熟饺子，煮出漂漂亮亮、完好无损的饺子。

热心网友时间：2022-03-06 06:47

饺子煮熟的标准：

1、水饺在锅里飘起来

打开锅盖看到所有的饺子都漂浮在水面上，一个个在水里翻滚，这一步是判断水饺快煮熟的一个标志，要随时注意水饺的变化。

2、水饺皮变色

水饺在锅里煮到全部都已经漂浮起来，这时观察饺子皮的颜色，刚下锅的饺子皮是面粉的白色，快煮熟的饺子皮会微微发黄，而且还有点透亮。这时就不要再盖锅盖了，继续观察饺子的变化。

3、水饺肚子鼓起

水饺在锅里已经煮了几分钟，全部漂浮在锅面上了，而且饺子皮已经在慢慢变色，这时只要水饺的肚子鼓了起来，说明饺子皮和馅都已煮熟了，要马上关火捞饺子，不能多煮一秒钟，这时捞出来的水饺正合适，如果能在凉开水里过一遍是最好的，一方面给水饺降了温，特别是夏天吃着最合适，另一方面过凉后可以让水饺皮更加Q弹好吃。

煮饺子的方法：

1、准备一个大口径的锅，锅内放入适量多的清水，放入少许食盐。水要放入足量多，水太少不容易浮起会煮破，煮饺子水和饺子的比例一般在3：1比较适合；这里放入盐的作用并不是为了调味，而是当盐和饺子皮中的淀粉及蛋白质接触下起到脱水的作用，饺子皮变得紧致而不破皮。

2、当锅中的水煮沸后，根据水量情况，放入适量的饺子，不要一次全部都倒入，这样才能保证饺子在锅中有足够多的空间，才不至于相互黏连在一起。

3、饺子在锅中煮的时候，用锅铲或是漏勺轻微的推搅开，让饺子个个都是处于分开状态，然后盖上盖子，大约煮上1分钟左右，锅内的水继续翻腾，放入一碗平时盛饭量的清水，再次烧开的时候，此时，如果煮的是素馅饺子就基本煮熟了。

4、如果煮的是荤素混合的饺子，那么在前面1-3步的时候，再次加入1碗清水烧开，待烧开后再煮上3-5分钟，这时的荤素混合的饺子也基本煮熟。

5、如果煮的是全肉馅饺子，在完成了前面1-4步的时候，再次加入1碗清水，盖上盖子烧开，再烧约1分钟的样子，这时全肉馅的饺子也基本煮熟。

热心网友时间：2022-03-06 08:05

当发现饺子全部飘起来之后就可以。肉馅要求三开，即放过凉水两次后，水沸腾两次，加上没放凉水前一次沸腾的一次，一共三次，即可熟透。素馅要开两次。

锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。

煮饺子的技巧

煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。为了快开，可盖锅盖。但要勤看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。

可不点水。点水，是为了降温，防止煮破。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。