怎样煮水饺才不会破呢？

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:00

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热心网友 时间：2022-03-06 06:29

煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

要保证饺子不粘连破皮的话，你还可以在包饺子和面时，在一斤面中加一个鸡蛋，或者在煮饺子时加一段大葱，饺子保证不粘连。

1.饺子面加鸡蛋 和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。

2．盐水煮饺子 锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。

3．大葱煮饺子 煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。

4．饺子煮熟后 先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘就不会互相粘在一起了。

5．煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘破，好吃。

热心网友 时间：2022-03-06 07:47

为了防止粘锅和饺子之间黏在一起致使饺子煮坏，要在饺子刚下锅时和第一次开锅时用勺子“通”一下：用勺子背从自己这边向推，勺子要碰到锅底，这样既可以防止饺子沾锅又不用担心饺子被勺子剌成两节。还有，煮的时间不要太长，第一次开锅以后就不要再盖锅盖了，如果饺子里放的是熟肉馅或是素馅，开锅后再煮一两钟即可，要是生肉馅的饺子，要再多煮两三分钟，不确定熟不熟的话可以捞出来一个尝一下，因为饺子煮时间长了也容易坏而且影响口感。

热心网友 时间：2022-03-06 09:22

可能是你的皮没捏紧吧，要不然不会那么容易破的啦！煮的时候不要一直去动它就好啦~动的时候动作慢点，就不容易破了！

热心网友 时间：2022-03-06 11:13

水多点，饺子少点，稍微放点盐，主要还是下去用勺子推的方向，像一个方向推不要搅。推两下不粘底就行了。盖上盖子他自己会浮起来的。

热心网友 时间：2022-03-06 13:21

锅开后,往里加凉水,一次加一大勺就可以,一共加三次

热心网友 时间：2022-03-06 15:46

在下饺子之前往水里放点盐,煮出来的饺子不容易破,且不容易粘在一起

热心网友 时间：2022-03-06 18:27

你在水开之前，放点盐，这样水饺就不会破了。

热心网友 时间：2022-03-06 21:25

嗯，水开了在加点凉水煮